Ring til os: 21 78 37 40


Camille Cayran Vacqueyras 2016

Camille Cayran Vacqueyras 2016

195,00 DKK v/ 1 stk. 159,00 DKK v/ 6 stk.

Stor Vacqueyras
Lavet af 70% Grenache noir, 30% Syrah-Mourvèdre.
En storslået rød farve med dybe lilla nyancer. Dens duft taler til os af brombær, solbær og sorte kirsebær.
I smagen noter af muskatnød,kryddernellik, violer og lakrids. 
Passer godt til: Vagtler, rødt kød og Beuf Bourgignon.
Serveres ved: 17 ° C

Lagerstatus: 27 stk. på lager
stk.

Vinfremstilling: Traditionel. Fuldstændig afstemning ved modtagelse af druer. Kold maceration præfermentering (18 ° C). Lang vatting (ca. 21 dage). Kontrol af temperaturer mellem 23 ° -30 ° C. Unballasting, stansning af hætten, daglig pumpning. Smagsprøver:   FIGURER En storslået rød farve med dybe lilla accenter. Fra den første noze afslører det for os hele sin tilstedeværelse og dets elegance. Dens duft taler til os af brombær, solbær og sorte kirsebær revet under solen af ​​"Vaucluse". Så efter beluftning opdager vi flere duftende noter: friskere, lidt syre med berøring af blåbær og blommer. Dets ærlige angreb forfører os ved sin fornemmelse. Tanninerne er sarte og smelter sig i vinens krops rigdom. Dens aromatiske finale består først af krydret noter af muskatnød og kryddernell, for derefter at udvikle en subtil parfume af violer og lakrids. Udnyt i dag sin ungdom, dets friskhed til at ledsage en række grundlæggende og solrige retter. Mad kampe: Stew-pan af grøntsager, vagtler med kirsebær og peber Setchouan, bølsalat marineret i blandede urter. Indlæggelse: 3 - 4 år Bedste serveret ved: 17 ° C


Om Cave de Cairanne
Cave de Cairanne er et kooperativ i den lille landsby Cairanne i Cru Cairanne, Rhône, Frankrig. (3 x Cairanne!)
Kooperativet blev grundlagt i 1929 af 3 pionerer i regionen, som også delvis var bag AOC-appellationen på Rhône-vinene.
Cave de Cairanne er drevet af 12 vinproducenter, der producerer 85% af det volumen, vi flasker. Hver vinbonde arbejder på markerne fra deres forfædre - de kender deres vinstokke og håndværk af hjertet, og der ønskes løbende at producere højkvalitets håndværksvine på deres egenskaber, der afspejler jordens og familiens natur i hver lille ejendom.
Kooperativet er vores styrke: Sammen forener vi vores talenter og «terroirs» som et fodboldhold, og alt fungerer efter instruktioner fra den meget talentfulde Denis Crespo, vores kælder og winemaster.
Alene ville ingen nå eksportmarkederne på grund af et for lille tilbud, mangel på tid, knowhow i forretningsmekanismer: Sammen tilbyder vi et komplet udvalg af vine fra Rhône, der ledsages af administrationens og eksportserviceens knowhow.
 

Vi arbejder i og omkring Cru Cairanne og tilbyder vine under AOC
• - Côtes du Rhône
• - Côtes du Rhône Landsbyer
• - Plan de Dieu
• - Cru Cairanne (Cru siden 2016)
• - Rasteau
• - Gigondas
• - Vaqueras
• - Châteauneuf du Pape
 

Vores kældermester siden 2015, Denis Crespo arrangerer høst senere end før. ca. 10 dage senere end de andre domæner for at nå phenol modenhed (tanniner = struktur og anthocyaniner = farve). Det giver druer med større finesse, mere aroma da de er helt modne.
 

Ved vinfremstilling giver det os mulighed for at gære tankene meget længere (4 til 6 uger) uden risiko for « grønt » eller hårdhed i vinene. Balancen alkohol / surhed / tanniner er naturlig. Resultatet er mere farverige vine, mere struktureret og med en meget mere fylde.
 

Vi laver mere og mere vin med nedsænkning af marc-hætten. (drueskind, der lægger sig som et solidt lag på tankens overflade). Det resulterer i en langvarig udtrækning af smag og farve.
 

Pga. den høje kvalitet af vores druer og den sene høstning, udføres alle gæringer uden tilsætning af SO2 (sulfitter). Vi tilføjer kun lidt SO² i slutningen af processen ved aftapning for at sikre opbevarelsen og vinens kvalitet på flaske.

Vind 6 Flasker El Tanino Alta Expreción 1752 værdi 1134,-