Cabernet Franc
Store vine med Cabernet Franc
Cabernet Franc er fra historiens Bordeaux-vine blevet en kendt drue. Fætter til Cabernet Sauvignon druen, der kan trives i lidt køligere klima. Vinen ligner Cabernet Sauvignon, men smagen er lidt blødere med mere udpræget frugt. Blandes ofte med Cabernet Sauvignon . En Vigtig drue i St. Émilion og Pomerol , men er helt dominerende i rødvine fra Anjou og Touraine i Loire -dalen. I dag finder du vin på Cabernet Franc i hele verden, både vinificeret alene og sammen med andre druer. I Argentina er de også begyndt at få gode resultater med druen alene. Cabernet Franc er elegant, kraftig i smagen, masser af power og en vin med potentiale til at blive opbevaret i årtier, hvis det er premium-vine.
Cabernet Franc – En Elegant og Aromatisk Drue
Cabernet Franc er en af verdens mest anerkendte og alsidige vindruer, der på trods af sin betegnelse som "lillebror" til Cabernet Sauvignon har indtaget en prominent plads i vinverdenen. Denne druesort, med sin oprindelse i det sydvestlige Frankrig, byder på en unik smagsprofil, der strækker sig fra lette, elegante vine til komplekse blends. Kendetegnet ved sin aromatiske karakter, byder Cabernet Franc-vine ofte på en harmonisk blanding af røde bærnoter som kirsebær og solbær, krydderier såsom peber og lakrids samt subtile urter som timian og oregano. Den bløde tanninstruktur giver vinen en behagelig mundfølelse, hvilket gør den til en ideel ledsager til mange retter. Druen anvendes både som single-varietal og i blends. I Loire-dalen skaber man nogle af de bedste Cabernet Franc-vine, hvor den frugtagtige karakter virkelig kommer til sin ret. I Bordeaux kombineres den ofte med Cabernet Sauvignon og Merlot for at tilføre finesse og dybde til blandingen. Cabernet Francs alsidighed gør den velegnet til et væld af madparringer, fra rødt kød og vildt til oste og grøntsagsretter. Hvis du værdsætter en vin med både elegance og kompleksitet, er Cabernet Franc et fremragende valg. Udforsk denne fantastiske drue og opdag dens mange smagsnuancer, der vil berige enhver vinoplevelse.
Cabernet Franc - en blød og elegant drue
Cabernet er en velkendt drue, langt de fleste kender som en Sauvignon vin. Vender du kompasset mod Bordeaux, vil du også finde den i en Franc udgave. Denne afart af druen er mere blød, har en parfumeret aroma og så er den helt fantastisk til at tæmme den mere mørke og dybe Sauvignon med. Tilsæt Cabernet Franc og miks den også med lidt Merlot - og voila! Du har nu en helt fantastisk blend. Smagfulde vinblandinger er dét, Cabernet Franc gør sig bedst i.
Smagfulde blends med Cabernet Franc vin
Siger du Cabernet Sauvignon, bør du som vinkender også sige Cabernet Franc. Denne er en søsterdrue, der er mindre kendt og udbredt. Det gør den dog ikke mindre fremragende. Den er specielt god sammen med andre druer. Den bruges af den grund ofte i 'blends'. En blend er en vin, der er sammensat af flere druesorter.
Cabernet Franc findes ofte i blends med søsterdruen Cabernet Sauvignon og den den populære drue Merlot, men også i kombination med druer som Malbec og Petit Verdot. Det specielle ved Franc udgaven af Cabernet druen er, at den er meget blødere. Den gør noget helt særligt ved en blend med Cabernet Sauvignon, hvor den bidrager med smag og duft af bær, tobak og peber.
Selvom en Cabernet Franc er bedst egnet til blends, ser man også enkelte rene vine fremstillet på denne drue. Disse er typisk fra Canada.
Hvor kommer Cabernet franc vine fra?
Cabernet Franc findes ikke udelukkende i Bordeaux. Det er dog her, den har sin oprindelse og er mest populær. Men du ser den også i lande som Australien, Chile, Norditalien og Californien, hvor den benyttes til alverdens udsøgte blends.
Cabernet Franc vine går godt til lyst kød som lam, fjerkræ og svinekød.
