
Portvin
Portvin fremstilles i Douro regionen i det nordlige Portugal.
Portvins håndværk fra Douro-dalen. Ægte portvin stammer fra Porto, Portugal, med oprindelse i Douro-dalen, hvor denne unikke vintradition har udviklet sig siden 1353. Lovgivning fra 1756 fastsætter, at kun vin fremstillet i denne region kan bære navnet portvin, med en alkoholprocent på over 16,5%. Historisk set begyndte portvin som en syrlig og kraftig drik, men i 1600-tallet revolutionerede man portvinen med tilsætningen af brandy, for at sikre holdbarheden på den lange rejse til England.
Denne proces har skabt de sødere, mere komplekse varianter, som vi kender i dag. Fælles for alle stilarter er det karakteristiske, at druesmostens gæring standses ved tilsætning af druesprit, der bevarer det naturlige sukker og giver vinen dens velkendte sødme og omtrent 20% alkohol. Oplev vidunderlige Portvine fra Taylor's Port, Quinta do Estanho og Casa de Kristina, der alle repræsenterer dette ældgamle håndværk.

Hvor længe holder Portvin ?
Holdbarheden af Ruby og Vintage portvin er en kompleks proces, der afhænger af flere væsentlige faktorer, såsom vintypen, lagringsmetoder og flaskens tilstand. Ved korrekt opbevaring kan en uåbnet Ruby portvin holde sig i flere år, mens en uåbnet Vintage portvin kan vare i årtier og endda udvikle sig positivt med alderen. Det anbefales at opbevare begge vintyper et køligt, mørkt sted med konstant temperatur for at bevare deres kvaliteter. Når det kommer til åbnet portvin, ændres situationen. Ruby portvin bør indtages inden for et par uger efter åbning, da oxidationen vil påvirke smagsprofilen negativt. Vintage portvin er endnu mere sarte; det er bedst at forbruge denne inden for få dage for at undgå tab af aroma og smag.
Tawny portvin tilbyder en bedre holdbarhed. Uåbnet Colheita tawny kan holde sig i årtier, mens ikke-årgangs tawny også har en lang holdbarhed, dog med muligheden for at være lidt kortere. Åbnet tawny kan i de rette omstændigheder forblive drikkelig i ugevis eller endda måneder, givet at flasken er tæt lukket og opbevaret køligt. Kvaliteten af vinen og opbevaringsforholdene er afgørende faktorer for holdbarheden.
Det er vigtigt at være opmærksom på tegn på, at vinen kan være blevet dårlig, såsom ændringer i farve, smag eller lugt. Med den rette viden og opmærksomhed kan du nyde din portvin i optimal tilstand, både nu og i fremtiden.
Portvinens fascinerende historie og typer
Portvin er en sød og forstærket vin med dybe rødder i Douro-dalen i Portugal. Dens historie strækker sig over århundreder og er tæt sammenflettet med forbindelse til den engelske handels skæbne. Oplev historien bag denne unikke vin, som blev forfinet under handelskrigen mellem England og Frankrig i det 17. århundrede. Her begyndte englænderne at udforske det portugisiske vinkultur, og ved at tilsætte brandy til rødvine, skabte de en sødere og mere komplekse vin, der kunne holde under den lange sejlads.
Golddrushen for portvin kom i 1703 med Methuen-traktaten, der gav portugisisk vin frit lejde på det engelske marked. Denne traktat lagde fundamentet for mange af de anerkendte portvinshuse, vi kender i dag. I 1756 blev den første oprindelsesbetegnelse i verden etableret for at sikre kvaliteten af portvin og beskytte dens omdømme.
I dag findes et væld af portvinsvarianter, fra den tørre og friske til den komplekse og søde, inklusiv røde, hvide og rosé portvine. Portvin er blevet et symbol på Portugal og repræsenterer en væsentlig del af landets kulturarv. Den nydes med stor fornøjelse verden over, ofte som en perfekt ledsager til dessert, ost eller nødder. Udforsk portvinens fascinerende historie og smagsnuancer, og lad dig forføre af en vin, der virkelig blander fortidens traditioner med nutidens nydelse.
Portvinens distinkte stilarter
- Ruby Port: Denne unge og frugtige vin har en intens rød farve og er kendt for sin friske smag, hvilket gør den til en populær variant blandt nyderne.
- Late Bottled Vintage (LBV): En mere kompleks ruby port, der med sin længere lagring på fad tilbyder dybere smagsnoter.
- Vintage Port: Den mest eksklusive form for portvin, produceret i exceptionelle årgange. Denne vin har et stort lagringspotentiale og kan udvikle lag af smag over årtier.
- Tawny Port: Oxideret på egetræsfade, denne type portvins nøddeagtige og karamelagtige smag gør den særligt velegnet til komplicerede madparinger.
- Colheita: En enkeltårgang tawny med en mere koncentreret smag og en unik fortælling.
- Hvid Port: Lavet på hvide druer, denne friske variant tilbyder en lysere smagsprofil, perfekt til aperitiffer. Hver type portvin inviterer til en særskilt oplevelse, der forener historie og smag i et glas.
Hvilken Portvin til maden
Portvin er en raffineret dessertvin, der tilbyder en kompleks smagsprofil med noter af mørke bær og nødder. Dens alsidighed gør den til en ideel ledsager til en bred vifte af retter. Kombinationen af portvin og mad beriger dine smagsoplevelser gennem balancen mellem sødme og syre, samt tanniner og frugt.
For at finde den perfekte kombination: Ruby Port er fremragende til rødt kød og krydrede retter. - Tawny Port komplimenterer oste som cheddar og skaber en harmonisk duo med nøddebaserede desserter. - Vintage Port går perfekt med vildt og modne oste, mens Late Bottled Vintage fungerer godt med de fleste rødkødretter og chokolade. Udforsk og eksperimenter med forskellige kombinationer, og husk, at sødmen i retten ofte kræver en tilsvarende portvin for optimal harmoni. Find dine egne favoritter og nyd den komplekse oplevelse!
Vintage Portvin
Vintage portvin er en eksklusiv type forstærket vin, der stammer fra Douro-dalen i Portugal. Som en af de mest prestigefyldte og dyre varianter, er denne portvin stærkt anerkendt for sin høje kvalitet, komplekse smagsprofil og bemærkelsesværdige holdbarhed. Fremstillingen af vintage portvin er en kunstform, der kræver optimale forhold. Kun de bedste årgange, hvor vejret favoriserer druerne, anvendes. Druerne høstes og presses, hvorefter gæringen stoppes tidligt ved tilsætning af brandy, hvilket resulterer i en sød og alkoholrig vin. Vintage portvin modnes i kun to år på fade, men det er i flasken, at den virkelig begynder at blomstre, ofte i årtier.
Smagen af vintage portvin er intens og kompleks. Den byder på en rig kombination af mørke frugter som brombær, solbær og kirsebær, suppleret med nuancer af krydderier, chokolade og lakrids. Med sin fyldige krop og høje alkoholprocent, leverer den en lang, vedvarende eftersmag, der gør hvert glas til en oplevelse i sig selv. Når den serveres, er vintage portvin ideel ved stuetemperatur og harmonerer fremragende med chokolade- og nøddebaserede desserter samt kraftige oste. Med en holdbarhed der strækker sig over mange år, kan de bedste årgange fortsætte med at udvikle sig i op til 50 år eller mere, hvilket gør den til en investering i smagsoplevelser. Vintage portvin er uden tvivl "kongen" af portvin, og et must-try for enhver vinelsker.
Colheita Portvin
Colheita Portvin er en udsøgt kategori af Tawny Portvin, kendetegnet ved at være produceret fra druer høstet i et bestemt år. Navnet "Colheita" stammer fra portugisisk og betyder "høst." Disse portvine skal lagres på egetræsfade i minimum syv år, hvilket giver dem en kompleks smagsprofil, der afspejler de unikke vejrfaktorer fra det pågældende år. Colheita Portvin er ideel som ledsager til desserter og udgør en fremragende gave til vinelskere. Med potentialet for værdistigning over tid, tilbyder (Colheita) Portvin en kulturel oplevelse fra Portugals rige tradition. Nyd den i godt selskab for at forstærke oplevelsen.
Tawny Portvin
Tawny portvin er en ædel type forstærket vin, der stammer fra den berømte Douro-dal i Portugal. Denne vin, kendt for sin rige smagsprofil og karakteristiske aromaer, udvikler sin unikke karakter gennem langvarig fadlagring, hvor det subtile interplay mellem druernes natur og træets indflydelse kommer til udtryk. Fremstillingen begynder med høst og presning af røde druer, hvorefter brandy tilsættes under gæringen. Denne proces stopper gæringen og resulterer i en sødere og mere alkoholholdig vin. Den efterfølgende lagring på små fade i mange år er essentiel for udviklingen af tawny portvinens komplekse smag, der typisk inkluderer nuancer af tørret frugt, nødder, karamel og krydderier.
Tawny portvine klassificeres ud fra deres fadlagringstid: "Tawny" (2-3 år), "Tawny Reserve" (mindst 6 år), samt tawny med aldersangivelse (10, 20, 30, 40 eller 50 år). Disse angivelser refererer til blandingen af vine af forskellig alder og ikke nødvendigvis til en specifik lagret vin.
Colheita, derimod, repræsenterer tawny vine fra en enkelt årgang med en minimumsældre på 7 år. Serveres bedst ved stuetemperatur, fungere tawny portvin som en fremragende ledsager til desserter, nødder og oste. Med sin enestående nøddeagtige smag og elegante farveskala, fra gylden til ravfarvet, er tawny portvin en uundgåelig oplevelse for vinelskere, der ønsker det ypperste fra Portugals vintraditioner.
Late Bottled Vintage (LBV)
Late Bottled Vintage portvin er en unik og fortryllende variant af portvin, der adskiller sig fra den klassiske Vintage Port ved sin længere lagring på fad. Typisk lagret i 4-6 år, opnår LBV'en en mere moden og tilgængelig karakter, der gør den drikkeklar ved frigivelse. Selvom LBV'er også er årgangsvine, stammer de fra mindre prestigefyldte årgange.
Denne portvin tilbyder en kompleks smagsprofil med noter af moden frugt, krydderier og chokolade, hvilket gør den ideel til servering ved stuetemperatur. Den harmonerer glimrende med desserter, der indeholder chokolade, nødder eller modne oste. LBV'er er perfekte for dem, der søger en luksuriøs, men tilgængelig portvinoplevelse, som kan nydes straks eller udvikles over tid i flasken. Udforsk verdenen af LBV portvin og opdag dens sofistikerede charme.
Eksklusiv portvin – opdag et stort sortiment
Smagen af portvin er en skøn én. Den er fyldt med sødme, kraft og velsmag. Nydes skal den, og det sker ofte i forbindelse med en dessert, et ostefad eller bare som en eksklusiv nydelse i sig selv. Portvinen kan utrolig meget og varierer i smagen, alt efter om du har at gøre med en Tawny, Ruby eller Vintage portvin. Alle kommer de fra Porto i Portugal, som er kendt verden over for deres velsmagende portvine. De fremstilles med hvide og røde druer og sendes ud i hele verden.
Vi har samlet et skønt udvalg af portvinene lige her i vores vidunderlige verden af vin. Du kan gå på opdagelse på egen hånd og se, om du kan finde en portvin efter din smag, eller du kan spørge os til råds. Vores vineksperter har en stor passion for portvin og er altid klar til at fortælle om produkterne og hjælpe dig med at vælge din nye favorit.
Portvin fra Porto
Ægte portvin kommer fra Porto. Så simpelt er det. Mere præcist er det i Douro dalen, at vinen fremstilles. Det er ligesom med champagne, vinen må kun kaldes for en portvin, hvis den er fremstillet i Porto i Portugal. Det er en lov, der har været gældende siden 1756, og som i 1906 også kom til at bestemme, at portvinen skal indeholde mere end 16,5% alkohol.
Historien bag portvinen går helt tilbage til 1353, hvor de første skibe med vin fra Portugal sejlede ud. Portugiserne havde gennem en traktat fået lov at fange fisk ved den engelske kyst til gengæld for at levere vin til dem. Portvinen var i begyndelsen karakteriseret som syrlig og kraftig i smagen. I 1600-tallet begyndte man at tilsætte brandy til vinen. Det gjorde man for, at den kunne klare rejsen til England via Duoro-floden. I de efterfølgende 150 år blev produktionsmetoden yderligere forfinet og resultatet blev den mere søde portvin, som vi kender i dag.
En vin med masser af smag og kraft
Smagfuld portvin fremstilles ikke blot af én druetype, men kan produceres af flere forskellige slags druer. I Douro-dalen, hvor ægte portvin bliver til, er der ’anbefalede’ og ’tilladte’ druer, der må anvendes i fremstillingen af portvinen. Nogle af de mest populære røde druesorter er Touriga Nacional, Tinta Cão, Touriga Franca og Tinta Barroca, mens hvid portvin ofte fremstilles med druer som Moscatel, Codega, Arinto og Malvasia Fina.
De nævnte druer er dem, der giver portvinen sin unikke smag. Men hvordan fremstilles den? Man starter ud, ligesom hvis man skulle fremstille en almindelig vin. Men stopper gæringsprocessen før tid og tilsætter druesprit, når vinens alkoholprocent har nået 5-9%. Dette gør, at man bevarer noget af sukkeret i vinen, og det er derved, at portvinen får sin sødme. Hvor sød den skal være, kan man variere, alt efter hvornår man stopper gæringsprocessen - jo før den stoppes, des sødere bliver den.
Fremstillingen af portvinen varierer sjældent, men det gør lagringen derimod. Det er derfor denne, der bestemmer hvilken portvin, vi har med at gøre – naturligvis i kombination med druetypen.
Opdag eksklusive portvine
Portvinen er en skøn vin, der eksisterer i et væld af smagfulde varianter. Vi har samlet nogle af de mest kendte her i vores vinsortiment. Disse er:
Ruby har en lagringstid på 1-3 år. Den lagres på ståltanke eller egetræsfade, som sker for at bevare den frugtige karakter. Efter lagringen tappes den og fyldes på flaske. Den dybrøde portvin er nu drikkeklar og efterlader dig med smagen af røde frugter. Der går godt til frugttærter, og indenfor det salte køkken er den ideel til barbecue mørbrød – den bør nydes afkølet.
Tawny lagres i omkring 2,5 år, før den fyldes på flaske og sælges. Idet den lagres på mindre fade, iltes den noget langsommere, hvilket giver den en gylden farve og en nøddeagtig smag. Du finder også eksklusive (og meget dyre) Tawny portvine, der er lagret i 10, 20 eller 30 år. Nyd Tawny portvinen til lagrede oste, karameldesserter eller nødder.
Vintage er en Ruby portvin, som udelukkende produceres af de allerbedste druer og i det bedste år. Den fremstilles på et blend af druer og har potentialet til at udvikle sig på flasken i 20-30 år. Vintage portvinene kan være ufiltrerede og skal derfor dekanteres inden servering. Den passer godt til oste som gorgonzola og skimmelost, men også sammen med valnødder.
LBV også kaldet for Late Bottled Vintage er ligesom Ruby og Vintage også rød i farven. Den fyldes på flaske efter 4-6 år og er umiddelbart drikkeklar herefter. Den skiller sig derfor ud fra Vintage, som lagrer videre på flasken i adskillige år. Med den kortere lagring er den mere rå i smagen – den går godt sammen med chokoladedesserter og retter med vildt som and eller hare.
Hvid portvin er fremstillet på de grønne druer og produceres ligesom Tawny portvinen, hvor den lagres på fade. Selve lagringen gør dog, at den har end mere gylden farve, den er altså ikke helt hvid som en almindelig hvidvin. Des længere den lagrer, jo mørkere en nuance får den. White port kommer i flere smagsvarianter; enten meget sød, sød, tør eller meget tør. Den er dejlig at nyde til sorbet, flødeis, frisk frugt og oliven.
Find din favorit portvin her i sortimentet – kontakt os endelig, hvis du har spørgsmål til vinene.
Køb Portvin på tilbud hos Masawine
Opdag det eksklusive udvalg af portvin på tilbud hos Masawine, din destination for kvalitetsvin. Vores online vinshop tilbyder et nøje udvalgt sortiment, der spænder fra klassisk Ruby til den elegante Tawny og den sjældne Vintage. Uanset om du er ny til portvin eller en erfaren connoisseur, har vi noget for enhver smag og ethvert budget. Udforsk vores forskellige typer portvin, herunder den frugtige Ruby, den nøddeagtige Tawny og den komplekse Vintage, samt de unikke LBV og Colheita-varianter. Tjek vores brugerfreundelige hjemmeside for at finde de bedste tilbud og kampagner – vi opdaterer løbende vores udvalg. Med nem og sikker online bestilling samt hurtig levering til din dør, er det aldrig blevet lettere at nyde en udsøgt flaske portvin. Besøg Masawine i dag og lad os guide dig til den perfekte portvin til enhver lejlighed.