Golanhøjderne Hvid (Israelsk bosættelse)
Israelsk bosættelse Golan Hvidvin
Israelsk hvidvin repræsenterer en bemærkelsesværdig udvikling i vinproduktion, der tog fart for 25 år siden med inkorporeringen af Golanhøjdernes vulkanske jord og høje beliggenhed. Den moderne israelske vintradition blev grundlagt af jøder, der bragte europæisk vinproduktion til landet i slutningen af 1800-tallet, med baron Edmond de Rothschild som en central figur. Hans investeringer og ekspertise løftede kvaliteten af israelske vine, som nu nyder anerkendelse på Michelin-stjernede restauranter og i førende vinhandlere globalt. Vine som Yarden og Gamla fremviser kompleksitet og karakter, hvilket gør dem til ægte repræsentanter for den israelske vinverden i dag.
.jpg)
Der er 2.500 hektar vinmarker i Israel & Golanhøjderne. De giver i udbytte 35.000 tons vindruer - som fører til 140.000 hektoliter vin - på 33 millioner flasker.
Når vi taler om vinproduktion, drejer det sig dels om vinmarker, der er anlagt de seneste 100 år i områder omkring Jerusalem, dels vinmarker anlagt de seneste 25 år i Golanhøjderne og endelig mindre producenter, der indenfor de seneste år har anlagt vinmarker.
Da jøderne i slutningen af 1800-tallet vendte tilbage til Israel, tog de interessen for vinproduktion med sig fra Europa. Den helt store betydning for den vinproduktionen fik baron Edmond de Rothschild, der købte to vingårde omkring Jaffa og Tel Aviv.
Rothschild bragte dels mange penge med, dels fra Château Lafite Rothschild ekspertise og vinstokke, således at en mængde kooperativer i landsbyerne også gik i gang med produktionen.
Derfor var israelsk vin primært præget af fransk vinproduktion. I 1957 blev baronens vingårde solgt til Carmel (Société Cooperative Vigneronne des Grandes Caves), der i flere årtier havde monopol på vinproduktion og eksport. I dag står Carmel stadig for 60% af vinproduktionen.
Carmel har ofte været kritiseret for at satse på kvantiteten i stedet for kvaliteten, og netop dette firma repræsenterede de ovenfor nævnte vine. Men i dag har de fuldstændig vendt skuden. Kæmpe investeringer i teknologisk udstyr har betydet, at de nu kan producere kvalitetsvine på niveau med New World. De har også udvidet druesortimentet med italienske druer.
Det næste spring frem for israelsk vinproduktion var for godt 25 år siden, da man inddrog Golanhøjderne til vinavl. De lå højt og der var vulkansk jord. Nu kunne også produktion af hvide vine blive af høj kvalitet.
Israel opdeles i fem vinområder:
Galilæa, Shomron, Shimshon, Judæa og Negev.
Og underopdeles således:
Galilæa: Golan, Øvre Galilæa, Nedre Galilæa og Tabor
Shomron: Carmel og Sharon
Shimshon: Dan, Adulam og Latroun
Judæa: Beth-El, Jerusalem, Bethlehem og Hebron
Negev: Arad.
Såfremt et område fremgår af etiketten, skal mindst 85 procent af druerne være dyrket i området.
Såfremt en drue fremgår af etiketten, skal mindst 85 procent af druerne være af typen.
