Smagen i denne øl gav brygmesteren minder om en herlig efterårs-aften i det sydvestlige Danmark, hvor turen var gået ud til Tønder-marsken for at se de mange stære på træk – Sort Sol. Deraf navnet på øllen.
Sort Sol er en velafrundet stout med en sødlig smag af mørke malte. Bitterhed og kaffesmag fra de mørke malte er velafbalanceret. I 2011 blev øllen bedst-i-test” i gastromagasinet smag&behag.