Prosecco

Prosecco til maden

Prosecco er ikke bare en populær mousserende vin, men også en alsidig ledsager, der kan elevere enhver madoplevelse. Dens friske, frugtige smag og lette bobler gør den ideel til både hverdagsretter og festlige anledninger. Hvorfor er Prosecco så velegnet til mad? Dens exceptionelle balance mellem sødme og syre gør den til en perfekt partner til både fede og salte retter. De frugtige noter af æble, pære og citrus komplementerer og fremhæver de forskellige smagsnuancer i maden, mens de forfriskende bobler renser ganen og tillader, at smagen kan udvikle sig fra bid til bid. 

Prosecco passer særligt godt til en række retter: Fra lækre forretter som skaldyr og carpaccio til lettere hovedretter af fisk og fjerkræ. Desuden harmonerer bløde oste som gedeost strålende med dens friske profil, og en sød Prosecco fungerer som en dejlig afslutning til desserter som frugtsalat. Når du vælger Prosecco, overvej tørhedsgraden – en Brut til fisk og skaldyr, mens en Extra Dry vil supplere sødere retter. Udforsk og find din favorit blandt vores udvalg af Prosecco, og oplev hvordan den kan berige dine måltider.

Oplev smagfuld og boblende Prosecco 

Et glas bobler, mousserende vin – ja, kært barn har mange navne. Der er naturligvis tale om Prosecco. Denne vin er af den mousserende slags og har sin oprindelse i Italien. Ligesom champagne udelukkende fremstilles i et bestemt område i Frankrig, er det også kun ægte Prosecco, du får fra Italiens ”Prosecco-distrikt”. Den boblende vin herfra smager, som fuglene de synger. Vælg selv om det skal være en sød eller tør variant – Prosecco findes i alverdens afskygninger og går godt til søde såvel som salte retter. Klassisk set er den mest brugt som velkomstdrink, men er indenfor gourmetverdenen også blevet mere brugt som vin til maden. 
Søger du en bestemt Prosecco flaske? Skal du have bobler til festen? Eller en skøn nydelse til din forret? Vores Prosecco-sortiment byder på lidt af hvert, det er bare med at gå på opdagelse. Find en frisk og syrlig Rosé extra dry til velkomstglasset eller gå med en delikat Prosecco Superiore til fiske- eller skaldyrsretten. Mulighederne er mange, og du finder skønne bobler til enhver anledning.  

Prosecco – hvordan fremstilles de delikate bobler?

Først skal du lige høre lidt historie om denne vintype. Prosecco er ligesom champagne en mousserende vin. Mange kommer af den grund ofte til at kalde det for champagne. Forskellen er dog, at champagne et vindistrikt i Frankrig, mens Prosecco vin er fra Italien nærmere betegnet regionerne Friuli og Veneto. Det er kun mousserende vin herfra, der må gå under navnet Prosecco. 
Hvordan bliver de skønne bobler til? Det er spørgsmålet, vi har ventet spændt på at give dig svaret på. I vinens verden kalder vi det for Charmat-metoden. Det er faktisk også denne metode, der gør, at Prosecco adskiller sig fra champagne. Kort fortalt går det ud på, at vinen gæres for anden gang i en tank fremfor i flasken, som er det, man gør med champagne. Prosecco vinens andengæring i tanken sker over 30-40 dage. 
Fremstillingsmetoden er ikke det eneste, der giver Prosecco vinen dens karakter. Det er naturligvis også de druer, der benyttes og området, hvor vinen fremstilles i. Den laves næsten udelukkende på druen Glera, men andre tilladte druer findes også: bl.a. Trevigiana, Pinot Grigio og Verdiso. 

Udforsk Prosecco varianter med sød eller tør smag 

Bobler skal til enhver fejring og fest. Men du kender sikkert godt det at være helt forvirret og ikke ane, hvilken mousserende vin du skal vælge til apeterif eller til maden. For at gøre det lidt mere simpelt for dig, kan man dele Prosecco op i to kategorier: Frizzante og Spumante. Hvor Frizzante er det, man kalder for en semi-sparkling vin med knap så mange bobler i, er Spumante en sparkling wine med masser af bobler. Spumante er med sine mange bobler oplagt til nytårskålen, velkomstdrink og andre festlige glas. Frizzante er med sine afdæmpede bobler god til et væld af lette retter. 
Sød, tør eller meget tør? Prosecco varierer i disse forskellige smagsvarianter, selvom vinen overordnet set kan beskrives som meget frisk og sprød. Er du ude efter en virkelig eksklusiv og skøn variant, skal du se nærmere på en Superiore. Denne type Prosecco er af den helt særlige slags. Den er en af de bedste i klassen og deklareres udelukkende med ”Prosecco Superiore” på flasken, når den er af det, man kalder for DOCG-status. Det er en klassificering, man bruger i Italien, som kun tildeles særligt prominente vine.

Sprudlende Prosecco i en verden af vin 

Fest og fejring er trist og gråt uden et lille glas bobler. Behøver det ikke nødvendigvis at være ægte champagne, så er Prosecco et oplagt alternativ. Mange vælger det faktisk først, da de ikke er til smagen af champagne. Hvem ved, måske er du også mere til Prosecco? Lad det komme an på en prøve – du kan holde din egen mini-vinsmagning inden din fest og blive helt sikker på dine favorit bobler. 
Med vores eksklusive sortiment giver vi dig de bedste forudsætninger for at indkøbe skøn, mousserende vin til dit arrangement. Om du skal bruge en sprød og frisk Prosecco med smagen af æbler og pærer, eller du er til en elegant og meget tør variant med duften af vilde blomster – så står vores vineksperter klar til at efterkomme dine ønsker. Du kan selv gå på opdagelse her i kategorien, men du kan også kontakte os for at hjælpe dig med at finde den helt rigtige flaske til fejringen. Vi er altid klar på en udfordring!