Milk & Honey Levantine Single Malt Gin er baseret på single malt. Udover enebær er ginnen tilsat klassiske botanicals fra Levantine-området så som: isop, citronskal, appelsin, kamille, jernurt, kanel og sort peber – alt sammen fra Tel Avivs Levinsky-marked.
Efter disse botanicals har trukket i basisspritten i ca. 48 timer, bliver væsken en tredje gang destilleret i destilleriets pot still destillationsapparatet.
Denne ”Oak Aged”-version har derefter tilbragt et par måneder i ex-rødvinsfade, i destilleriets lagerbygning, ikke langt fra stranden ud til middelhavet.
Dette giver en flot og integreret smag, som de fleste ginentusiaster kan forstå at værdsætte.
En fantastisk og blød fadlagret gin.
