Cortese
Cortese fra Piemonte
Cortese er en grøn druesort, der stammer fra Piemonte-regionen i det nordvestlige Italien, hvor den har sin største udbredelse. Kendt for sin rolle i fremstillingen af Gavi DOCG-vine, er Cortese blevet synonym med kvalitetsvine fra området. Druerne har en lys, strågul farve og er karakteriseret af en høj syre, som skaber friske, livlige vine. Smagsprofilen omfatter noter af grønne æbler, citrusfrugter, hvide blomster og en let mandelagtig finish. Cortese-vine er generelt tørre og lette, og de drikkes ofte unge for at bevare deres friske karakter. De er ideelle til at parre med skaldyr, fisk, lette salater og andre delikate retter, hvilket gør dem til en perfekt ledsager til sommermåltider. Udover Gavi findes der også andre lokale vine, der fremhæver den alsidighed og elegance, som denne druesort besidder.
Cortese og Gavi di Gavi
Cortese-druen, der primært dyrkes i den maleriske Piemonte-region i det nordvestlige Italien, er essensen af Gavi di Gavi DOCG-vinernes unikke karakter. Denne grønne druesort er den eneste tilladte drue til produktionen af den prestigefyldte Gavi di Gavi, som er anerkendt for sin enestående kvalitet og finesse. Cortese-druen frembringer vine med en uovertruffen smagsprofil, der er tør, frisk og sprød. Med noter af citrusfrugter, grønne æbler, mandler og hvide blomster, tilbyder den en delikat aromatisk oplevelse. Den naturligt høje syre i Cortese-druen forstærker vinens friskhed og gør den ideel til en bred vifte af madparringer, hvilket gør den til en perfekt ledsager til skaldyr, fisk, lette pastaretter og salater.
Gavi di Gavi DOCG er mere end blot en vin; det er et udtryk for det unikke terroir og de strenge kvalitetsstandarder, der følger med DOCG-betegnelsen. Vinen er typisk let til mediumfyldig med en mineralsk og frisk karakter, der reflekterer jordens rigdom i området omkring Gavi. De forskellige producenter tilfører hver deres præg og stil, hvilket giver forskellige nuancer til denne betagende vin. Uanset om det er som aperitif eller som ledsager til et elegant måltid, står Gavi di Gavi som et strålende eksempel på, hvad Italienske hvidvine kan præstere, med Cortese-druen som hjertet af denne fortryllende oplevelse.
