Opdag skønheden i Auxey-Duresses, en mindre prætentiøs kommune i Bourgogne, der byder på vine med en sjælden harmonisk finesse.
Denne charmerende Pinot Noir fra den talentfulde vinmager Fabien Coche skiller sig ud med sin elegance og friskhed, som er et resultat af det ideelle mikroklima skabt af de kølige bjergvinde fra Saint-Romain, der naturligt bevarer syren i druerne. Fabien Coche's dedikation til kvalitet er tydelig fra høstmetoderne, hvor druerne plukkes i hånden for at bevare deres friskhed. Vinificeringen foregår i klassiske, åbne gæringstanke, efterfulgt af lagring på neutrale egetræsfade, hvilket sikrer, at vinen forbliver tro mod sit oprindelige udtryk. Resultatet er en Pinot Noir, der både er energisk og delikat, med den fine balance mellem modenhed og en let reduktiv karakter.
Aromaen byder på en kompleksitet af saftige hindbær, blåbær og ribs, akkompagneret af krydderurter og en subtil mineralitet fra regnvåde flintesten. Smagsoplevelsen er ren og rank, med en mediumfyldig krop og en bævrende frugtsyre, der løfter vine til en lang og tilfredsstillende afslutning. Vi anbefaler at nyde denne Auxey-Duresses Pinot Noir til en charmerende ostebord, især med tørre oste som gruyère eller comté, samt delikatesser som fransk landskinke eller andelille. Lad vinen få tid til at udfolde sin karakter, og oplev den perfekte harmoni mellem det franske terroir og ægte håndværk.