Bellevue er det ypperste fra Latours Domaine de Valmoissine Estate i Sydfrankrig, beliggende 500 meter over havets overflade. Dette mesterværk fremstilles med omhu inden for bæredygtigt landbrug, hvilket udnytter den komplekse ler- og kalkstensjordbund i kombination med mediaterrejse. Efter et års modning på store ståltanke præsenterer Bellevue en elegant næse af mørk frugt, krydderier, lakrids og flint.
Vinen excellerer med dens ranke struktur og bemærkelsesværdige tanniner. Den er en exceptionel madvin, der vitterligt kan komplementere rigelige retter med protein og grillstegte elementer, hvilket gør den uundgåelig ved enhver gastronomisk lejlighed.