Rhone rødvin
Store og Flotte Rhône Rødvine
Cötes du Rhône kan oversættes til skråningerne ved Rhône. Skråningerne byder på en diversitet, der er svær at finde i andre områder i verden. Rhône som er opkaldt efter floden Rhône som med sine 812 km., har sit udspring i Schweiz og udløb i middelhavet. Derfor er der er stor forskel på vinene fra nord og syd. Regionen er ikke formelt opdelt og det fremgår heller ikke af etiketten, om vinen er fra nord eller syd. Det giver dog perfekt mening at opdele dem, da der er stor forskel på nord og syd. Der produceres både rødvin, hvidvin, rosévin og mouserende vin i Rhône dalen.
Geografien, klimaet og ikke mindst vinstilen, er meget forskellig i det nordlige og sydlige Rhône. Mod syd laves vinene på en bred vifte af druesorter og som regel mindst tre, mens man mod nord kun er fire tilladte druesorter og typisk laves vinene på en enkelt sort. Mod nord laves saftige og mørke vine der ofte har noter af mørke krydderier og navnligt peber. De sydlige vine er lavet på adskillige druesorter, hvor Grenache spiller den primære rolle. Vinene er langt mere krydrede og har ofte en sødlig undertone, modsat dem fra nord, som er væsentlig tørrere.
Rhône Rødvin og maden dertil
Rhône-dalen i Frankrig er berømt for sine exceptionelle og alsidige vine, der tilbyder en ideel ledsager til et væld af retter. Regionen opdeles groft i Nord- og Syd-Rhône, hver med sin egen karakter og stil. Nord-Rhône: Her dominerer Syrah-druen, som skaber kraftige vine med dybe, mørke farver og intense aromaer af sorte bær og krydderier. Disse vine parres fremragende med rødt kød som okse og vildt, samt modne oste som Roquefort. Deres komplekse smagsprofil gør dem også velegnede til krydrede middelhavsretter.
Syd-Rhône: Kendetegnet ved en frugtigere stil, hvor Grenache spiller en central rolle, tilbyder disse vine noter af røde bær og krydderier. De er ideelle til grillet kød, fjerkræ og endda fisk, og kan komplementere bløde oste som chèvre. Deres krydrede nuancer harmonerer perfekt med eksotiske retter fra det indiske og thailandske køkken. Generelt bør madparring med Rhône-vine tage hensyn til intensitet og smagsprofil. Balancer altid kraften i vinen med retten, og husk at eksperimentere – det handler om at finde de kombinationer, der giver mest glæde.
Klassificering af Rhônevin
Der er fire niveauer i det rhônske vinhierarki:
Cru (15 stk.), eksempelvis Hermitage
Côtes du Rhône Villages bynavn (19 byer), eksempelvis Rasteau
Côtes du Rhône Villages (95 kommuner)
Côtes du Rhône AOC
De billigste vine hedder blot Côtes du Rhône. De kan findes i alle supermarkeder fra 3 for 100 kr. og op. Det er unge mørke vine, som ligner hinanden forbavsende meget.
Næste skridt på stigen er Côtes du Rhône Villages. Vinene herfra kommer fra 95 udvalgte kommuner. Der er ingen angivelse af, hvilken af kommunerne vinene kommer fra.
19 udvalgte byer producerer så god vin, at deres navn må skrives efter Côtes du Rhône Village, eksempelvis Côtes du Rhône Village Rasteau.
De absolut bedste vine kommer fra en af de 15 cru'er, som ikke behøver bære navnet Côtes du Rhône, men blot navnet på cru'en, fx Châteauneuf-Du-Pape.
Der er tydelig forskel på både kvalitet og smag, jo længere ned i hierarkiet man kommer. De 15 cru'er byder alle på unikke smagsoplevelser, mens dem fra Côtes du Rhône og Villages ofte minder forbløffende meget om hinanden.
Mest kendte druesorter i Côtes du Rhône
Der findes et hav af druesorter i Rhône, her nævner vi blot de mest kendte. Carignan, Cinsault, Clairette, Grenache, Grenache Blanc, Grenache Noir, Marsanne, Mouvederre, Rousanne, Syrah og Viognier.
