Italiensk rosévin
Italiensk Rosévin en solrig nydelse
Italiensk rosévin repræsenterer mere end blot en sommerdrik; det er en fejring af landets mangfoldighed og traditioner. Med stilarter der spænder fra Norditalens sprøde roséer til Syditaliens fyldige varianter, er der en perfektioneret balance mellem frugt, syre og kompleksitet. Valget af italiensk rosé understøttes af vinbøndernes dedikation til kvalitet og håndværk. Typiske druesorter som Sangiovese, Nero d'Avola og Pinot Nero tilføjer nuancer af bær og blomster, mens farven kan variere fra lyserød til intens laks. Italiensk rosé er en alsidig madpartner, der passer til alt fra salater til pasta, og serveres bedst ved 10-12°C. Uanset om det er en festlig aperitif eller en afslappet sammenkomst, lover italiensk rosévin en solrig nydelse, hvor hver sip fanger essensen af Italien.
Bestil italiensk rosevin hos os
Det er ikke uden grund, at Italien er blevet et af verdens førende vinlande. Landet byder på mange geografiske forskelle, der egner sig til vinproduktion. Det gør sig gældende, uanset om man taler om rødvin, hvidvin eller italiensk rosevin. I mange år stod rosévin i skyggen af rød- og hvidvin. Der var nogle, der endda havde den forestilling, at rosévin var et blandingsprodukt af rødvin og hvidvin. Det er rigtigt nok, at den metode bruges i fremstillingen af Champagne rosé. Men det er ikke en produktionsmetode, der er godkendt af den europæiske lovgivning, når det kommer til rosévin. Her på siden kan du bestille en lang række rosévine fra Italien, som får betegnelsen "rosato" på italiensk.
Hvordan bliver italiensk rosévin lavet?
Som du måske ved, bliver rosévinen fremstillet ved hjælp af forskellige metoder, alt efter hvad vinmageren foretrækker. Den mest udbredte metode hedder maceration, hvor blå rødvinsdruer bliver maset og saften eller mosten driver ud af dem. Det vil altså sige, at processen for at lave rosévin til at begynde med minder meget om den måde, man fremstiller rødvin på. Men med en væsentlig forskel. For mens macerationen kan tage 1-2 dage, når man laver rødvin, varer dette stadie kun et par timer for rosévins vedkommende. Det er på dette tidspunkt, at rosévinen får sin smukke farve. Det er fordi mosten fra druerne får lov at ligge sammen med drueskindene. Det fører naturligvis til, at farven fra drueskallerne smitter af på mosten. Jo længere vinmageren lader drueskallerne trække ud i mosten, desto mere farve vil rosévinen have.
Rosevin fra Italien
Som du nok ved, byder italiensk rosevin på vidt forskellige farvenuancer, alt efter hvor lang tid macerationsprocessen har taget. Men man kan også vælge at tage en anden metode i brug, som går ud på at presse druerne meget forsigtigt og fjerne drueskallerne. Når man anvender denne fremstillingsmetode får mosten ikke lov at ligge sammen med drueskindene. Det har stor betydning for vinens farve, fordi den lille smule farve i mosten stammer fra den afsmitning, der er sket under sammenpresningen. Der er derfor tale om en rosévin, som er meget lys og bærer præg af en frugtig og syrlig smag. Som du kan høre, er der stor variation inden for italiensk rosevin, fordi de metoder, vinproducenten anvender har stor indflydelse på vines farve, smag og struktur.
Rosevin Italien
De primitivo druer, der bliver brugt til at fremstille italiensk rosevin, stammer ligesom Zinfandel fra en kroatisk druesort. Alligevel er der forskel på disse to druesorter. For det første har det at gøre med forskelle med hensyn til jordbund. For det andet er der store forskelle, når det gælder klima. For det tredje skal man også hæfte sig ved antallet af solskinstimer, primitivo druer nyder godt af. På grund af disse faktorer kan man sige, at rosévin fra Italien har nogle unikke egenskaber, der afspejler de særlige forhold, der er fremherskende i landet. Hvis du tager dig tid til at læse mere om de italienske vine her på siden, skal du nok finde en glimrende flaske vin.
