Brug af Cookies
Denne hjemmeside anvender cookies til statistik og indstillinger. Ved at bruge hjemmesiden accepterer du dette. Klik og læs mere.
OK

Fransk rødvin

Frankrig har historisk set været vant til at sætte standarden for vindyrkning og kvalitet. Frankrig har et gunstigt klima, der hverken er for varmt eller for koldt – og det har franskmændende forstået at udnytte og perfektionere gennem de seneste 2.600 år. De har systematisk fundet frem til de områder af landet, der er bedst egnet til vindyrkning - det er de områder vi i dag kender og ser på etiketterne. 
Fransk vin spænder over alle vintyper og smagsvarianter, fra de kraftige krydrede fuldmodne vine på Grenache, Syrah, Mouvederre og Carignan i Rhône og syd Frankrig, til de elegante silkebløde vine fra Bourgogne på Pinot Noir. Deres fantastiske hvidvine fra Chablis på Chardonnay og den sublime Sauvignon blanc fra Loire dalen. For ikke at glemme Champagne, som laver nok verdens bedste mouserende vine. Og så er der selvfølgelig Bordeaux, der i sig selv spænder over mange variationer og nuancer - for mange er det epicenteret for god vin.
De primære druesorter i Bordeaux er Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot.

Underkategorier

  • Alsace
  • Bordeaux rødvin
  • Bourgogne rødvin

    De fleste forstår den ikke, mens andre får tårer i øjnene af den - så forskellig kan opfattelsen af Bourgogne være. Problemet er langt hen ad vejen, at god Bourgogne er svær at få fat på og som regel hamrende dyr. Dels kommer mange af de bedste vine aldrig til salg på vinhylden og dels er det svært at navigere rundt i Bourgognes kluddetæppe af regioner, marker, producenter og ikke mindst årgange. Det hele er opbygget i et svært gennemskueligt hierarki, hvor kvaliteten snarere er en kombination af producent og årgang end området. Det har også gjort Bourgogne til en vin for den videbegærlige.

    En ting er dog simpelt i Bourgogne og det er druesorterne. Rødvin laves på Pinot Noir og hvidvin på Chardonnay. Det er den ægte Bourgogne. Derudover laves der små mængder af rødvin på Gamay og Aligote samt rosé og mouserende vin. Chablis og Beaujolais er formelt dele af Bourgogne, men de betragtes ofte som selvstændige områder. Chablis fordi det i sig selv er et verdenskendt brand, der ikke har behov for at læne sig op ad Bourgogne og Beaujolais, fordi mange ikke anser det for at være ægte Bourgogne. Der er skrevet talrige bøger om Bourgogne, hvor Beaujolais ikke engang nævnes - snobberiet lever i bedste velgående.

    Bourgogne er klassiske vine, produceret på klassiske metoder. Her eksperimenteres ikke med nye druesorter eller udvikling af nye smagsnuancer - målet er at skabe vin, som smager af det terroir den er et produkt af. Bourgogne er således den region i Frankrig, med det højeste antal AOC'er. Det gør det besværligt at købe en Bourgogne, men samtidig bliver hver enkelt appellation mere præcis.

    Bourgogne strækker sig fra Auxerre i nord, hvor vi finder Chablis, til Lyon mod syd, hvis Beaujolais inkluderes. Syd for Chablis finder vi den mest kendte region Côte d'Or - den gyldne skråning - hvor alle Grand Cru vinmarkerne ligger. Côte d'Or er opdelt i to dele: Côte de Nuits og Côte de Beaune. Området, hvor der dyrkes vin, er kun omkring 40 km. langt og omkring 2 km. bredt. Området består af en masse mindre byer (villages), omgivet af flade vinmarker og stejle skråninger. Skråningerne beskytter i nogen grad mod regn og giver et højere antal soltimer. Grand Cru vinene kommer oftest fra marker placere på disse skråninger, hvor druerne udsættes for mest sol og hvor jorden er bedst drænet. Længere nede af skråningen, eller på et mindre gunstigt stykke, er Premier Cru vinmarkerne anlagt. Og helt nede på det flade stykke jord, findes resten af markerne.

    Côte de Nuits står for 24 ud af 25 røde Grand Cru marker, mens Côte de Beaune udelukkende har hvide Grand Cru marker. Årsagen til denne næsten praktiske opdeling, skal findes i jordbunden, som skal understøtte henholdsvis Pinot Noir og Chardonnay. De bedste rødvine kommer derfor fra Côte de Nuits, hvor det primært er de tre kommuner Chambolle, Gevrey og Vosne der er bannerfører. De bedste hvidvine kommer fra Chablis. Det er knastørre hvidvine. Ønskes i stedet en fed fadlagret Chardonnay, kan den findes i Mersault.

    Bourgogne har et kontinentalklima, med meget kolde vintre og varme somre. Vejret er meget ustadigt, hvilket forklarer de store udsving af kvaliteten fra år til år.

  • Rhone rødvin


    Cötes du Rhône kan oversættes til skråningerne ved Rhône. Skråningerne byder på en diversitet, der er svær at finde i andre områder i verden. Rhône er en flod på mere end 800 km., hvorfor der er stor forskel på vinene fra nord og syd. Regionen er ikke formelt opdelt og det fremgår heller ikke af etiketten, om vinen er fra nord eller syd. Det giver dog perfekt mening at opdele dem, da der er stor forskel på nord og syd. Der produceres både rødvin, hvidvin, rosévin og mouserende vin.

    Forskellen på Nord & Syd Rhône
    Geografien, kliamet og ikke mindst vinstilen, er meget forskellig i det nordlige og sydlige Rhône. Mod syd laves vinene på en bred vifte af druesorter og som regel mindst tre, mens man mod nord kun er fire tilladte druesorter og typisk laves vinene på en enkelt sort. Mod nord laves saftige og mørke vine der ofte har noter af mørke krydderier og navnligt peber. De sydlige vine er lavet på adskillige druesorter, hvor Grenache spiller den primære rolle. Vinene er langt mere krydrede og har ofte en sødlig undertone, modsat dem fra nord, som er væsentlig tørere.

    Klassificering af Rhônevin
    Der er fire niveauer i det rhônske vinhierarki:

    • Cru (15 stk.), eksempelvis Hermitage

    • Côtes du Rhône Villages bynavn (19 byer), eksempelvis Rasteau

    • Côtes du Rhône Villages (95 kommuner)

    • Côtes du Rhône AOC

    De billigste vine hedder blot Côtes du Rhône. De kan findes i alle supermarkeder fra 3 for 100 kr. og op. Det er unge mørke vine, som ligner hinanden forbavsende meget.

    Næste skridt på stigen er Côtes du Rhône Villages. Vinene herfra kommer fra 95 udvalgte kommuner. Der er ingen angivelse af, hvilken af kommunerne vinene kommer fra.

    19 udvalgte byer producerer så god vin, at deres navn må skrives efter Côtes du Rhône Village, eksempelvis Côtes du Rhône Village Rasteau.

    De absolut bedste vine kommer fra en af de 15 cru'er, som ikke behøver bære navnet Côtes du Rhône, men blot navnet på cru'en, fx Châteauneuf-Du-Pape.

    Der er tydelig forskel på både kvalitet og smag, jo længere ned i hierarkiet man kommer. De 15 cru'er byder alle på unikke smagsoplevelser, mens dem fra Côtes du Rhône og Villages ofte minder forbløffende meget om hinanden.

    Druesorter i Côtes du Rhône
    Calitor, Carignan, Cinsault, Clairette, Counoise, Grenache, Grenache Blanc, Grenache Noir, Marsanne, Mouvederre, Muscardin, Picardan, Picpoul Picpoul Blanc, Picpoul Noir, Rousanne, Syrah, Terret Noir, Vaccarèse, Viognier

Viser 1 - 13 af 13
  • Vis her
    165,00 kr v/6 stk
    219,00 kr v/1 stk

    100% håndplukket Pinot Noir fra minimum 30 år gamle vinstokke, der vokser i Santenay og Auxey-Duresses i det sydlige Côte-d'Or. Aromaen er domineret af bl.a. kirsebær, hindbær, lakrids, svampe og sort te. Smagen er rank, saftig og præget af Bourgognes klassiske let jordede karaktér, også i den behagelige og velafstemte eftersmag, der straks kalder på en...

    165,00 kr v/6 stk
    219,00 kr v/1 stk
    På lager
  • Vis her
    99,00 kr v/6 stk
    129,00 kr v/1 stk

    Vinen fremstår med en mørk næsten sort farve, en bouquet af mørke solbær, smagen er intens af moden frugt, som fylder hele munden, samt en lang finale, hvor man virkelig fornemmer en stor vin. Vinen bør åbnes 1 til 2 timer inden serveringen, så man får den absolut bedste smagsoplevelse.

    99,00 kr v/6 stk
    129,00 kr v/1 stk
    På lager
  • Vis her
    85,00 kr v/6 stk
    109,00 kr v/1 stk

    Masser af powerVinen har en meget mørk rubinrød farve, en helt fantastisk bouquet af moden sorte bær, masser af power smagen af solbær, mørk chokolade samt lidt peber, - eftersmagen igen med masser af power, men samtidig også masser af bløde taninner. Dette er en vin som når man har smagt den, vil huske som noget særligt.

    85,00 kr v/6 stk
    109,00 kr v/1 stk
    På lager
  • Vis her
    99,00 kr v/6 stk
    129,00 kr v/1 stk

    Elengance fra VentouxGrenache druerne bliver høstet i den sidste uge i oktober, hvor druerne indeholder en stor koncentration af meget mørk frugt, samt en stor mængde sødme, så druerne har ideelle betingelser. Metoden får alt frem i vinen, dyb aromatisk frugt, noter af mynthe, lavendel , og masser af lakrids og sorte bær , og en super elegant og lang...

    99,00 kr v/6 stk
    129,00 kr v/1 stk
    På lager
  • Vis her
    99,00 kr v/6 stk
    129,00 kr v/1 stk

    Vinen er fremstillet af 50% Grenache, samt 50% Syrah druer og har ligget på egetræsfade i 18 måneder.Den fremstår med en mørk dybrød farve, med glinsende reflekser. En næse af mørk chokolade, og et let strøg af peber.Smagen intens af friske mørke bær, samt en flot finale af friske krydderier, og en elegant let tør , som går op i en højere enhed.

    99,00 kr v/6 stk
    129,00 kr v/1 stk
    På lager
  • Vis her
    89,00 kr v/6 stk
    109,00 kr v/1 stk

    Kraftfuld Rhone vin.Lavet på 50% Grenache, 30% Syrah, 20% Carignan. En Kraftfuld behagelig næse af røde frugter og krydderier. Smagen er domineret af brombær, let ribs og dejlig syre. Vinen er dejlig fyldig og tør. Dejlig smag af peber, jorbær og hindbær.Passer godt til: Gril mad, stege,svinekød, charcuteri, og pizza med spice.Serveres ved 16-17...

    89,00 kr v/6 stk
    109,00 kr v/1 stk
    På lager
  • Vis her
    75,00 kr v/6 stk
    95,00 kr v/1 stk

    Super Dejlig Cotes du RhoneLavet på 60% Grenache, 20% Syrah, 20% Cinsault. En behagelig næse af røde frugter og krydderier. Blød og smidig på ganen med god længde. Passer godt til: Gril mad, stege, æggekage, charcuteri, pizza og daglige retter.  Serveres ved 16-17 grader.

    75,00 kr v/6 stk
    95,00 kr v/1 stk
    På lager
  • Vis her
    259,00 kr v/6 stk
    289,00 kr v/1 stk

    Fremragende årgang.Lavet på Grenache 70%, Syrah 20%, Cinsault 10%.Vinen er fyldig og kompleks med aromaer af sorte modne frugter, noter af flint, læder og krydderier som kanel og peber.Smagen er struktureret, med Modne frugter, krydderier, tæt og silkeagtig struktur.Passer godt til: Svampe risotto, vildt retter i vin, stegt due med krydderier,  og rødt...

    259,00 kr v/6 stk
    289,00 kr v/1 stk
    På lager
  • Vis her
    159,00 kr v/6 stk
    195,00 kr v/1 stk

    Stor VacqueyrasLavet af 70% Grenache noir, 30% Syrah-Mourvèdre.En storslået rød farve med dybe lilla nyancer. Dens duft taler til os af brombær, solbær og sorte kirsebær.I smagen noter af muskatnød,kryddernellik, violer og lakrids. Passer godt til: Vagtler, rødt kød og Beuf Bourgignon.Serveres ved: 17 ° C

    159,00 kr v/6 stk
    195,00 kr v/1 stk
    På lager
  • Vis her
    95,00 kr v/6 stk
    125,00 kr v/1 stk

    Grande Reserve Fra RhoneLavet på 65% Grenache, 20% Syrah, 5% Mourvèdre, 10% Vieux Carignan.Mørke rød i farven med violette farver. En stærk næse med koncentreret frugt (sorte kirsebær, solbær) og krydderier (peber, kanel og lakrids). Frugtagtig i smagen og krydret aromaer.Passer Godt Til : Grillet kød, kylling med urter, eller Middelhavets fyldte...

    95,00 kr v/6 stk
    125,00 kr v/1 stk
    På lager
  • Vis her
    219,00 kr v/6 stk
    249,00 kr v/1 stk

    Lækker GigondasLavet på  80% Grenache noir, Syrah, Mourvèdre.En smuk og skinnende rødvin med en dyb lilla farveintensitet. Næsen er intens på lakrids, jammy jordbær og sorte kirsebær, sorte oliven. Ganen er fyldt med bløde og lange tanniner. Gigondas vine er ofte fyldte og muskuløse. Passer godt til: And, lam, krydrede retter og grilmad.Serveres ved 17 °...

    219,00 kr v/6 stk
    249,00 kr v/1 stk
    På lager
  • Vis her
    99,00 kr v/6 stk
    129,00 kr v/1 stk

    Den skjulte skat fra Rhonedalen.Lavet på 60% Grenache, 25% Syrah, 15% Mourvèdre. Smuk rød farve. Næsten er rig og kontreret på sorte oliven og mørke frugter.Smagen bekræfter notene af mørke frugter. En kraftig vin med bløde tanniner.Passer godt til: En stor bøf med champignon sauce, Provencalske retter, samt fed mad som en flæskesteg. Serveres vedved: 17...

    99,00 kr v/6 stk
    129,00 kr v/1 stk
    På lager
  • Vis her
    95,00 kr v/6 stk
    129,00 kr v/1 stk

    Klassisk Plan de DieuLavet på 70% Grenache, 30% Syrah.Farven er tæt og med violette Kanter, typisk for en ung og koncentreret vin. Næsen afslører aromaer af røde frugter (kirsebær, jordbær og hindbær marmelade, brombær). Munden er rigelig, rund med smidige tanniner. Passer godt til;  Daglige måltider, marinader, ratatouille, fyldte tomater og...

    95,00 kr v/6 stk
    129,00 kr v/1 stk
    På lager
Viser 1 - 13 af 13