Cave de Cairanne
Cave de Cairanne - Rhöne vine af høj kvalitet
Oplev Om Cave de Cairanne, et fremragende kooperativ beliggende i den charmerende landsby Cairanne i Rhône-dalen. Grundlagt i 1929 af tre pionerer, er dette kooperativ en stolt repræsentant for AOC Cairanne-vinene. Drevet af 12 dedikerede vinproducenter, der forpligter sig til tradition og håndværk, produceres 85% af vores vine fra familiegårde, hvor dybtgående viden om vinstokke og terræn afspejles i hver flaskes karakter. Under vejledning af den talentfulde Denis Crespo forenes vores talenter og terroirer til at skabe højklasse håndværksvine, der fejrer essensen af Cairanne og dens unikke jordbund.
Se deres hjemmeside her:
Cave de Cairanne - Kvalitetsvine med karakter
Siden 2015 har vores kældermester Denis Crespo fokuseret på at optimere høsttidspunktet for at nå perfekt modenhed, typisk ca. 10 dage senere end de fleste andre vinproducenter. Denne tilgang sikrer, at druerne opnår en unik finesse og aroma, når de er fuldt modne. Dette er essensen af den excellence, der karakteriserer vores vine. Vinfremstillingsprocessen i vores kælder tillader en lang gæringsperiode på 4 til 6 uger uden risiko for "grønt" eller ubehagelig hårdhed, hvilket resulterer i en perfekt balance mellem alkohol, syre og tanniner. Vores metoder skaber ikke blot mere farverige vine, men også strukturerede varianter med en imponerende fylde. En af vores innovative teknikker er nedsænkningen af marc-hætten, hvilket fremmer en langvarig udtrækning af smag og farve og yderligere forstærker vores vines karakter.
Takket være kvaliteten af vores druer og den sene høstning kan alle vores gæringer udføres uden tilsætning af SO2, hvilket bevarer vinens rene udtryk. Kun en lille mængde SO2 tilsættes ved aftapning for at sikrer optimal opbevaring. Cave de Cairanne, grundlagt i 1929, ligger i det maleriske område ved Rhônes Meridional Vallee, tæt på anerkendte appellationer som Chateauneuf du Pape og Gigondas. Her arbejder 65 dedikerede vinbønder med omhu ud over 550 hektar for at producere kvalitetsvine, som er en tradition videreført med stolthed i generationer. Oplev vores udvalg af Côtes du Rhône, Côtes du Rhône Villages, Cru Cairanne og mere – hver flaske er et udtryk for håndværk og passion.
