Taylor's Fine White Port

Hvid portvin fra Douro: sød, frisk og fadlagret

Hvid portvin er en af de mest undervurderede stilarter inden for portvinsverdenen, og Taylor's Fine White Port er et godt eksempel på, hvad kategorien kan. Den er lavet af hvide portvinsdruer fra Douro-dalen i Portugal, heriblandt Arinto, Gouveio, Viosinho og Rabigato, og lagret i træfade i cirka tre år, inden den finder vej til glasset.

I glasset fremstår den med en lys, honninggylden stråfarve og god klarhed. Det er en indbydende farve, der allerede antyder den modne frugt og det lette fadpræg, man møder i duften.

Næsen er rig og aromatisk med hvide ferskner, nektarin og æble i front, understøttet af jasmin, akacieblomst og en diskret citrusblomst. Bag frugten ligger lette toner af honning, anis og vanilje, der afspejler de år på træfad.

I munden er portvinen fra Taylor's fyldig og cremet med en blød tekstur. Smagsnoter af fersken, karamel og ristet eg bærer igennem, og en frisk syre sørger for, at sødmen ikke bliver tung. Afslutningen er lang og aromatisk med florale og let anisagtige toner.

Den serveres bedst afkølet til cirka 6 til 10 grader og fungerer fortrinligt som aperitif. Prøv den til saltede mandler, oliven eller tørre kiks, hvor saltets kontrast fremhæver frugten. Den kan også nydes i et højt glas med is, tonicvand og frisk mynte.

• Produkttype: hvid portvin, ikke-årgangsblendet
• Region: Douro-dalen, Portugal
• Druer: bl.a. Arinto, Gouveio, Viosinho og Rabigato
• Alkohol: 19,5 20 %
• Duftnoter: hvid fersken, nektarin, jasmin, honning, anis og vanilje
• Smagsprofil: fyldig og cremet med karamel, ristet eg og frisk syre
• Madparring: saltede mandler, oliven, tørre kiks eller med is og tonicvand