Toscana
Klassiske & moderne vine fra Toscana
Toscana er en af de mest berømte vinregioner i Italien, og er især kendt for sin stolthed - Sangiovese-druen. Dette er den mest udbredte druesort i Italien, og i Toscana når den sit fulde potentiale, hvilket resulterer i vine af verdensklasse. Det toskanske klima, kendetegnet ved variende temperaturer mellem dag og nat, giver druerne den nødvendige syre og aroma. Landskabets kuperede terræn skaber optimale forhold for sollys, som fremmer druernes kvalitet.
Regionen står for 80% rødvin, og her finder man klassiske vine, der spænder fra Chianti til Brunello di Montalcino. Udover rødvine produceres der også hvidvine, roséer og den traditionelle dessertvin Vin Santo, som er lavet af Trebbiano og Malvasia. Med fokus på kvalitet frem for kvantitet, samt de unikke geologiske fordele, er Toscana en uundgåelig destination for vinelskerne.
Toscana et himmerige for vinelskere og madentusiaster
Toscana, en region der strækker sig over de bølgende bakker og solbeskinnede landskaber, tilbyder en uforglemmelig oplevelse for både vinelskere og madentusiaster. Hjertet af denne gastronomiske skatkammer pulserer med Sangiovese-druen, der danner grundlag for ikoniske vine som Chianti, Brunello di Montalcino og Vino Nobile di Montepulciano. Disse vine er kendetegnet ved en harmonisk balance af syre og tannin samt frugtige noter af kirsebær og brombær.
I Toscana finder man også de revolutionerende Supertoscanere, som udfordrer traditionelle vinproduktionsmetoder med innovative druesorter og blandinger. Vin Santo, en sød dessertvin fremstillet af tørrede druer, fuldender det vinøse panorama og er en perfekt ledsager til lokale søde sager. Madkulturen i Toscana er præget af enkle, men dybeskårede retter. Den prisvindende toscanske olivenolie, aromatiske trøfler og den legendariske Bistecca alla Fiorentina er blot nogle af de kulinariske højdepunkter, der venter på at blive udforsket.
De lokale pastaformer og velsmagende supper som ribollita og pappa al pomodoro afspejler regionens rige traditioner og kvalitetsingredienser. Kombinationen af Sangiovese-vine med charmerende retter skaber en perfekt harmoni. Prøv Brunello med kraftigt rødt kød eller Vin Santo med biscotti for at fuldende din gastronomiske rejse. Toscana tilbyder en autentisk oplevelse – besøg vingårde, deltag i madlavningskurser, eller spis på traditionelle trattoriaer for at dykke ned i denne udsøgte culinaire kultur. Toscana er uden tvivl et paradis for den, der ønsker at udforske italiensk mad- og vinkultur.
Super-Toscanere & Kultvine
Toscana står for den tredjestørste produktion af DOC/DOCG vin i Italien, efter Piemonte og Veneto. 80% af produktionen er rødvin. De resterende 20% dækker over hvidvin, rosé og egnens specialitet, Vin Santo. Som kan oversættes til hellig vin. Det er en meget sød dessertvin, der er lavet på druesorterne Trebbiano og Malvalsia.
Toscana har hele syv DOCG'er, deriblandt Chianti, Brunello di Montalcino og Vino Nobile di Montepulciano, som er tre af de mest kendte vinregioner i Italien. Alle syv DOCG'er laver vin i topklasse, men også flere af de i alt 29 DOC' er er godt med. Toscansk vin har i det hele taget gennemgået, en lang kvalitetsudvikling siden 1980.
Som noget ganske usædvanligt, er nogle af Toscanas bedste vine klassificeret som IGT. Det er de såkaldte Super-Toscanere. De betragtes i dag som kultvine og priserne er derfor fulgt med op i det høje leje. I 1970'erne opstod begrebet Supertoscansk vin, som er vine der alle er deklassificeret, da de ikke lever op til de lokale vinkrav givet for Toscana. Vinene er ofte lavet på alt andet end lokale sorter og ligger derfor smagsmæssigt også langt fra de traditionelle Toscanske vine. Ofte er der benyttet Bordeaux-sorter, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc og Merlot i stedet for Sangiovese og andre tillade sorter.
