Pinot Noir

Pinot Noir – En vin til enhver anledning

Pinot Noir er en af de mest anerkendte og alsidige rødvine, der findes. Dens delikate balance mellem frugtsødme, syre og lette tanniner gør den til en ideel følgesvend til en bred vifte af retter. Uanset om du forbereder en intim middag eller en festlig sammenkomst, er Pinot Noir et fremragende valg. Druen stammer primært fra Bourgogne, Frankrig, men den dyrkes også med stor succes i New Zealand, Californien, Oregon og Tyskland, hvilket resulterer i vine med forskellige smagsprofiler. Fra de elegante og komplekse Bourgogne-vine, der byder på nuancer af kirsebær og jordbær, til de mere frugtige og saftige New Zealand-udgaver: mulighederne er mange. 

Madparring er en af Pinot Noirs største styrker. Den passer fremragende til lette retter som fjerkræ og laks, men også til mere fyldige retter som svinekød og vildt. Bløde oste som brie og camembert komplementerer vinens noter på fineste vis. Herudover er Pinot Noir også det oplagte valg til delikate svampe- og kalveretter. Det er dog vigtigt at undgå syrlige retter eller stærk krydret mad, da disse kan overdøve vinens subtile nuancer. Vælg Pinot Noir med omhu, og overvej oprindelse og årgang; ældre årgange kan byde på kompleksitet, mens yngre udgaver har mere frugtdrevne karaktertræk. Uanset anledningen er Pinot Noir en vin, der både kan imponere og glæde.

Pinot Noir – Vinens Elegante og Komplekse Dronning

Pinot Noir er uden tvivl en fascinerende druesort, der er blevet synonym med elegance og kompleksitet i vinverdenen. Oprindeligt fra Bourgogne, Frankrig, har denne gamle drue formet sin egen unikke identitet i vinproduktionslandskabet. Betegnelsen "Pinot" henviser til druens karakteristiske klyngeform og understreger dens delikate natur og sårbarhed over for omgivende forhold. Vinene frembragt fra Pinot Noir besidder en lys til medium rød farve, akkompagneret af en delikat bouquet af røde bær, såsom kirsebær, jordbær og hindbær, suppleret med nuancer af blommer, krydderier og skovbund. Den silkebløde smagsprofil, med en velafbalanceret kombination af frugt, syre og tanniner, gør Pinot Noir til en uimodståelig oplevelse for vinelskere. 

Denne alsidige druesort trives i forskellige vinregioner, fra Bourgogne til Oregon, New Zealand, Tyskland (Spätburgunder) og Sydafrika. Hver region bidrager med sit unikke terroir, hvilket resulterer i en mangfoldighed af stilretninger og smagsnuancer. Pinot Noir’s evne til at parre med et væld af retter, herunder fjerkræ, svinekød, lam, fisk og bløde oste, gør den til et ideelt valg til både hverdagsmåltider og festlige lejligheder. Med sin evne til at appellere til både nye og erfarne vinelskere, og dens potentiale for at udvikle sig over tid, er Pinot Noir mere end bare en drue – det er en rejse gennem smag og terroir, der inviterer til dybere forståelse af vinens kunst.

Pinot Noir Druens karakteristika

Pinot Noir er ganske svær at dyrke pga. af flere ting. Den har bl.a. en særlig tynd skal, hvorfor det betragtes som lidt af et vidunder, at Pinot Noir er blevet så gammel. Man estimerer den, til at være over 2000 år gammel. Den tynde skal betyder, at den er meget modtagelig overfor temperaturændringer, generelle vejrforhold og sygdomme. Udover at være tyndskindet er Pinot Noirdruen også forholdsvis lille, hvilket betyder, at druerne sidder meget tæt i klaserne. Pinot Noir er en af de druer, som i sig selv smager af mindst. Dette betyder, at dens terroir, altså jordbunden, klimaet, og området den bliver dyrket i, har ndflydelse på det endelige produkt. Der kan derfor være stor forskel på Pinot Noir vine alt efter hvor i verden, de er dyrket og produceret.

Pinot Noir er en af de meget alsidige druer og kan bruges til at producere både rødvin, hvidvin, rosevin og mousserende vine. (Især Champagne) Her laver man bl.a. Blanc de Noirs Champagne udelukkende på Pinot Noir druer. De sidste 10 år er den også blevet populær i England, da deres salg af mousserende kvalitets vine er vokset gevaldigt.