Corvina
Corvina druen til de store Amarone & Ripasso vine
Corvina er den druesort som udgør hovedparten, i de klassiske Amarone & Ripasso vine fra Valpolicella. Corvina indgår ofte i et blend sammen med Rondinella, Molinarra og Corvinone.
Corvina byder ofte på en syrlig kirsebærsmag, lys farve og meget få tanniner. Druen er tykskindet og egner sig perfekt til at lave Passito vine. Man tager de bedste druer og lægger dem til tørre, hvilket på italiensk kaldes for appassimento og deraf det afledte passito. Druerne tørres på måtter eller i kasser og ligger til begyndelsen af det efterfølgende år. Kombinationen af den gode syrlighed samt ofte et højt sukker indhold er opskriften på alkoholtunge og kraftige vine.
Corvina udgør også den største del af den samlede produktiont i Valpolicella. Enkelte producenter laver 100% Corvina vine, og nogle gange klassificerer de disse vine som IGT vine eller almindelige bordvine. Amarone producenten Pietro Zardini laver også hans 70/30, som består af 70% Corvina & 30 % Cabernet. Her har begge druer også gennemgået den samme proces som hans Amarone vine. Vinen må dog ikke kaldes for Amarone, da den indeholder Cabernet.
Stort udvalg af vin på Corvina druer
Hos Masa Wine har vi specialiseret os i spændende vine fra unikke producenter. Vine, som man ikke finder på det gennemsnitlige supermarkeds hylder. Det gælder også for vores varierede udvalg af kvalitetsvin, der er fremstillet på druen Corvina. Corvina er den druesort, der udgør hovedparten af druerne i vinene Amarone og Ripasso, som fremstilles i det italienske distrikt Valpolicella.
Corvina druen er kendetegnet ved sit tykke skind og byder ofte på en syrlig kirsebærsmag. Farven er lys, og der er meget få tanniner i druen. Den begrænsede mængde tanniner gør druen til en favorit blandt mange unikke producenter, som vi samarbejder med. Producenter som både respekterer traditionen samtidig med, at de ikke er bange for at eksperimentere med nye teknikker. Corvina druen indgår ofte i et blend sammen med Rondinella, Molinarra og Corvinone. De mange kombinationsmuligheder betyder, at der fremstilles en række spænende vine på Corvina druen, og vi glæder os til at præsentere jer for vores varierede udvalg af vine, som er fremstillet på denne drue. Vi har samlet et udvalg af spændende vine fra unikke producenter. Så der er muligheder for de fleste uanset, om du er på udkig efter en lækker og eksklusiv Amarone eller en Ripasso rødvin til hverdagsaftener, hvor den passer godt til forskellige hverdagsretter.
Når druerne er høstet, tager man de bedste druer og lægger dem til tørre. Det gælder både, når man fremstiller Amarone og Ripasso. Kombinationen af et højt sukkerindhold og druens gode syrlighed skaber alkoholtunge vine med kraftig smag, som mange kender og elsker.
Spændende Corvina vin fra unikke producenter
Vi vil gerne præsentere danskerne for spændende vinoplevelse, og derfor samarbejder vi med unikke og uafhængige producenter over hele verden. Vi har et godt forhold til vores samarbejdspartnere i Valpolicella, som er kendetegnet ved deres fokus på kvalitet og respekt for håndværket. Da vi selv importerer de vine, som du finder her på siden, har vi sparet mellemmandens fortjeneste. Den besparelse vil vi gerne dele med vores kunder, som derfor finder eksklusive vine til priser, hvor de fleste kan være med.
Vi har et stort og varieret udvalg af Amarone på lager. Amarone er en af danskernes helt store favoritter, når det kommer til vin, og populariteten er kun vokset i løbet af de sidste 15 år. Selvom Amarone har ry for at være en eksklusiv vin, kan man ofte gøre et godt køb hos Masa Wine. Vi har også et stort udvalg af Ripasso vine, så du altid finder en spændende flaske, som passer til hverdagens retter. Ripasso kaldes også fattigmands-Amarone, men det betyder ikke, at der er tale om en dårlig vin. Navnet Ripasso kommer fra rispasare, som på italiensk betyder at passere igen. Man tager den traditionelle vin og overhælder kvaset fra fremstillingen af Amarone for på den måde at presse de sidste smagsnuancer ud af Amaronen og igangsætte en gæringsproces, da kvaset stadig indeholder sukker. Det giver en fyldig smag, der passer perfekt til de italienske hverdagsretter, som mange kender og elsker.
