Bodegas Tobia Tobia Seleccion de Autor Blanco 2023

Hvidvin fra Rioja: cremet fylde møder frisk frugt

Hvidvin med både volumen og friskhed er ikke altid let at finde, men hvidvinen fra Bodegas Tobía rammer den balance præcist. I glasset fremstår den lys strågul med et grønligt skær og en klar, skinnende overflade, der allerede antyder en vin med omhu bag sig.

Tobía Selección de Autor Blanco er lavet på lige dele Chardonnay og Tempranillo Blanco, hvor Chardonnay-druerne kommer fra højliggende marker på omkring 750 til 800 meters højde, og Tempranillo Blanco hentes fra Rioja Alta. Begge druesorter gæres separat på egetræsfade og lagres derefter sur lie i cirka ti måneder med batonnage, hvilket giver vinen dens karakteristiske cremede tekstur.

I duften møder man en intens og kompleks buket: moden ananas, fersken og passionsfrugt blander sig med noter af hvide blomster, aromatiske urter og en blød antydning af vanilje, kanel og wienerbrød fra fadlagringen. Det er en duft, der inviterer til at tage endnu et snif.

I munden er vinen tør, silkeblød og omsluttende med en rund, cremet fornemmelse. Smagsnoterne byder på kandiseret citron, kvæde, grøn pære og fersken, mens en frisk og levende syre holder det hele i balance og forhindrer vinen i at blive tung. Eftersmagen er lang med kvæde og vanilje, der hænger ved.

Den cremede fylde og den friske syre gør hvidvinen fra Bodegas Tobía til et godt valg til retter med lidt fedme og dybde: prøv den til grillet havtaske med smørsauce, risotto med svampe og parmesan eller en cremet kyllingeret med urter.

• Druesorter: 50 % Chardonnay og 50 % Tempranillo Blanco
• Region: Rioja, Spanien
• Alkohol: 13,5 %
• Udseende: lys strågul med grønligt skær, klar og skinnende
• Duftnoter: ananas, fersken, passionsfrugt, hvide blomster, vanilje og kanel
• Smagsprofil: tør, cremet og fyldig med frisk syre og lang eftersmag af kvæde og vanilje
• Madparring: grillet fisk med smørsauce, svamperisotto eller cremet kyllingeret