Mousserende vin
Lækre Mousserende vine, Champagne, Prosecco, Spumante, Cava & Asti
Mousserende vin er en alsidig ledsager til mad, hvor valg af retter afhænger af vinens tørhedsgrad samt din personlige smag. Tør mousserende vin harmonerer klassisk med delikate østers og kaviar, men passer også fremragende til en bred vifte af skaldyr, fisk, risretter og tapas. Den er særligt velegnet til krydret asiatisk mad og fungerer også som en fortryllende dessertvin sammen med søde sager. Hos Masawine tilbyder vi et eksklusivt udvalg af mousserende vine fra Frankrig, Italien og Spanien, som alle er nøje udvalgt og smagt af vores eksperter. Uanset om du søger Champagne, Cava, Asti eller Spumante, har vi noget til enhver anledning. Vores direkte samarbejde med producenterne sikrer dig de bedste priser på kvalitetsvine. Lad os levere den perfekte flaske lige til din dør!
Vi ser frem til at handle med dig, og god fornøjelse med dit næste vinkøb
Mousserende Vin: En Verden af Bobler og Smagsnuancer
Mousserende vin, ofte elsket under navnet "bobler", er mere end bare en forfriskende drik. Det er en visuel og sensorisk oplevelse, der forkæler både gane og øjne. De fine perler, der elegant stiger op gennem glasset, sammen med den livlige syre, der pirrer smagsløgene, gør mousserende vin til den ideelle ledsager til enhver anledning – fra festlige fejringer til afslappende hverdagsmomenter. Boblerne i mousserende vin stammer fra kulsyre, der kan opnås gennem forskellige metoder. Den traditionelle metode, anvendt til Champagne, skaber komplekse og elegante bobler, mens tankmetoden, der typisk bruges til Prosecco, er hurtigere og mere økonomisk.
Smagsprofilen varierer betydeligt, med mousserende vine, der spænder fra tørre og mineralske til søde og frugtagtige. Sødmen klassificeres fra Brut, der er næsten uden sødme, til Doux, som er helt sød. Valget af druesorter, terroir og lagringstid påvirker også det endelige produkt. Populære varianter som Champagne, Prosecco, Cava og Crémant tilbyder hver sin unikke smagsoplevelse. Mousserende vin er desuden en fantastisk madpartner, hvor tørre varianter passer til skaldyr og lette retter, mens sødere varianter komplementerer desserter og oste. Uanset om det er en festlig anledning eller en simpel forkælelse, er mousserende vin den perfekte måde at løfte stemningen på. Husk at servere den køligt i fløjtesglas, så boblerne får lov til at skinne – og nyd hver eneste dråbe.
Fremstilling af mousserende vin
Mousserende vin kan fremstilles på forskellige måder, hvor den mest kendte er Champagne metoden.
Hvad enten det er som velkomstdrink til studenter festen, fødselsdagen, aperitif til brunchen, som mousserende dessertvin til brylluppet eller som en forfriskning på en varm sommerdag. Så er et glas bobler, aldrig til at tage fejl af.
Når man laver mousserende vin ved at følge den traditionelle metode, den såkaldte champagnemetode, hvor vinens gæringsproces foretages over to fermenteringer.
Når vinproducenter verden over fremstiller mousserende vin ved sekundær fermentering (andengæring), tilsættes basisvinen den såkaldte "liqueur de tirage", som er en gær- og sukkerblanding, hvorefter flasken lukkes. På den måde igangsættes andengæringen.
Herefter lageres vinen i mindst et år, hvor vinen modner på bundfaldet. For at samle gærcellerne i toppen af flasken skal flasken løbende roteres - eller det man i metoden kalder remuage. Når bundfaldet eller bærmen er samlet i flaskens hals, skal den degorgeres. Dette foregår ved at nedkøle flaskehalsen, så bærmen hurtigt og effektivt kan fjernes sammen med proppen uden at man mister vinens kulsyre.
Til slut tilsættes ofte dosage, som er en blanding af vin og sukker. Mængden af sukkeret afgør, hvor sød eller tør vinen skal være.
Ved Charmat-metoden, der er kendt som den billige metode, foregår anden gæring i store gæringstanke. Det er langt nemmere og billigere at producere mousserende vin på denne måde sammenlignet med den traditionelle metode. Charmat-metoden er især kendt fra den italienske Prosecco.
