Champagne

Champagne til maden 

Champagne er ikke blot en festlig drik; den er en alsidig vin, der beriger madoplevelsen med sine unikke smagsnuancer. Hemmeligheden bag en vellykket kombination ligger i at forstå, hvordan Champagnens karakteristika komplementerer forskellige retter. Syren i Champagne skærer igennem fedme og tunge smage, hvilket gør den ideel til rige retter. De fine bobler renser ganen og forbereder smagsløgene til næste bid. Med stilarter fra tørre og mineraliske til søde og frugtige, åbner Champagnen op for et væld af madparringer. 

For tør Champagne (Brut) overvej at servere den til skaldyr, fisk eller friske salater. Den mellem tør Champagne matcher godt med rødt kød og fjerkræ, mens søde champagner til perfektion komplimenterer desserter og oste. Når du vælger Champagne til fisk, fremhæver en Blanc de Blancs de lette, citrusagtige nuancer til fisk som torsk, mens en Blanc de Noirs tilfører fylde til saftige laks. Vintage champagne parrer perfekt med delikate skaldyr. Eksperimentér med intensitet, sødme og syre for at finde din ideelle kombination og elevér dine måltider med denne tidløse drik. Champagne og mad er en symbiose, der venter på at blive udforsket.

Eksklusiv Champagne til fest og fejringer

Du kan ikke sige Champagne uden at sige skål. Den boblende og velsmagende drik indbyder til fest og farver og drikkes ofte til helt særlige anledninger. Altid serveret i et Champagneglas. Den ikoniske og verdenskendte drik er i en klasse for sig. I mere end blot en betydning – Champagnen er ikke blot kendt for sin overdådige smag, men også være at være ’one of a kind’. Da kun bobler fra et helt specifikt område i Frankrig, må kaldes for Champagne. Alt andet er det, vi kender som mousserende vin. 
Hvilken Champagne er du til? I vores verden af vin finder du et skønt udvalg af eksklusive Champagner – opdag alt fra en klassisk Brut til en Demi-Sec Grand Cru eller var det noget med en forfriskende Rosé Brut? Lyder det hele som volapyk? Vores vineksperter er altid til tjeneste til at guide dig og finde den rette Champagne til din fejring.

Historien om champagne – kend en klassiker

Mange kalder fejlagtigt mousserende vin for champagne. Men ægte champagne er udelukkende fra Champagne-distriktet i Frankrig. Der findes altså ingen spansk champagne eller italiensk champagne. 
Distriktet Champagne i Frankrig er beliggende 125 km vest for hovedstaden Paris. Vin har været dyrket her siden romertiden. Med årene blev metoderne dog forfinet og det var i 1880, at man begyndte at fremstille champagne, som man kender den i dag. Dengang var de sprudlende bobler mere søde i smagen, og det var først i midten af 1900-tallet af champagnen fik en mere tør smagsnuance, som vi også kender den i dag. 
I Europa og i Frankrig er det kun tilladt at kalde en mousserende vin for champagne, hvis den er fremstillet i Champagne-distriktet. Vinene er oftest hvidvine, men du finder også champagne som rosé. Nogle af de meget kendte varianter er fra store champagnehuse som det meget kendte Möet & Chandon. Dog findes der utrolig mange eksklusive champagner.

Fyld champagneglasset med en Brut eller en Grand Cru 

Champagne findes i et utal af spændende smagsvarianter. Men før vi kan snakke om de forskellige typer af champagne, bør vi fortælle lidt mere om fremstillingen af champagne generelt.
Helt simpelt forklaret er champagne vin med kulsyre. Lad os uddybe det. Ved fremstilling af vin bliver der tilsat gær til druesaften. Det er denne gær, der omdanner sukkeret til alkohol, og i den forbindelse udskilles der kulsyre. Da man fermenterer vinen i et åbent kar, forsvinder denne kulsyre ud i luften – og vinen får ingen bobler. Når man i stedet vil fremstille champagne, lader man vinen gennemgå endnu en gæringsproces (også kaldet sekundær fermentering) i flasken, og det er her boblerne bliver skabt. 
Champagnen klassificeres alt efter, hvor sød eller tør den er. Det giver en hel del betegnelser. Nogle af dem er:
Brut – denne betegnelse bruges om en champagne, der er tør i smagen. Er den meget tør kaldes den for ekstra Brut og er den ekstrem tør, bruges betegnelsen Ultra Brut.
Sec – denne betegnelse er til både søde og tørre champagner. Vælg f.eks. en ekstra Sec eller en Tres sec, hvis du ønsker en tør vin til din appetizer. Eller gå med en Demi-sec, hvis du er ude efter den søde variant til kransekagen. 
Doux – denne betegnelse bruges om de meget søde champagner. Demi doux er sød, mens Doux er meget sød. 
Holder du udkig efter disse betegnelser, er det lige pludselig ikke så svært at vælge en god champagneflaske og vurdere om den er være tør eller sød i smagen.

Drik de ikoniske bobler til fejring og til mad

Champagne er lig med fest, fejring og eksklusivitet. Den overdådige vin med bobler smager fantastisk; den kan beskrives som havende sødme, fylde og syre. Helt konkret afhænger det naturligvis af, hvilken smagsvariant du har valgt.
Champagnen er et symbol på fest og fejring – vi kender alle den ikoniske lyd af en champagneflaske, der popper. Den klassiske champagne er dog ikke kun egnet til at drikke som et festligt glas bobler. Den kan meget mere end det. Hvor de søde varianter naturligvis går godt til et stykke kransekage til nytårsaften, så er de halvtørre og tørre smagsvarianter ideelle til tapas, skaldyr, fisk og andre lette retter. Det kunne være til en appetizer eller forret. 
Server champagnen i et klassisk og højt champagneglas eller vælg en elegant champagneskål – og gerne ved en temperatur mellem 9 og 11 grader. Selvom mange serverer den iskold, er det ved denne temperatur, at smagen kommer bedst til udtryk.

Oplev smagen af champagne i et væld af varianter 

Vores verden af vin byder på alverdens skønne champagnevarianter. Vi ønsker at forkæle dig og har udvalgt nogle af de bedste kvalitetschampagner. De er ideelle, når du skal fejre en særlig anledning, som velkomstdrinks eller til lette anretninger. 
Opdag fyldige champagner lavet på Pinot Noir, friske bobler med Chardonnay eller en cremet champagne med bl.a. Pinot Meuniers som en af hoveddruerne. Champagne er ofte fremstillet på en blanding af flere druer, men kan også være bestående af en enkelt druetype. Ligesom med vin uden bobler er det druetyperne, der giver champagnerne deres helt særlige smag og struktur. Vi anbefaler en fyldig og cremet champagne med et hint af det syrlige, når den skal nydes til maden. Mens en meget frisk og frugtig champagne egner sig godt til velkomstdrink eller apeterif. 
Hvilken flaske du skal vælge, kan vi sagtens hjælpe dig med. Vores vineksperter står altid klar til at rådgive dig.

Stort udvalg af Champagne

Selvom mange mennekser har en tendens til at bruge begrebet Champagne om alle typer af mousserende vin, uanset om der er tale om Spansk, Italiensk eller sågar Tysk "Champagne", er der tale om en sproglig fejl. Rigtig Champagne kommer nemlig fra det franske disktrikt af samme navn. Og kun herfra.

Hvis man skal forklare det helt enkelt, så er Champagne vin, hvor der er tilsat kulsyre. Normalt fremstilles vin i åbne kar, hvor man tilsætter gær til druesaften. Gæringprocessen omdanner sukkeret i druesaften til alkohol ,og sideløbende med denne omdannelse, udskilles kulsyre. Ved den normale fremstilling af vin, hvor man anvender åbne kar, vil denne kulsyre forsvinde ud i luften, og man får den klassiske vin uden bobler, som vi kender den fra forskellige producenter verden over.

Champagne og anden mousserende vin er kendetegnet ved det, som kaldes sekundær fermentering. Det betyder at vinen gennemgår endnu en gæringsproces i flasken. Her er tale om et lukket miljø, og derfor slipper kulsyren ikke ud af flasken. Og så ender man med den boblende vin, vi kender som Champagne.

Det er kulsyren, som sørger for de bobler, der kendetegner Champagne og anden mousserende vin.

Men Champagne er så meget mere end dette, hvilket den sproglige misforståelse, hvor al mousserende vin omtales som Champagne, også dækker over. I vores kultur er Champagne blevet synonym for fejring af særlige anledninger. De fleste af os skåler i Champagne, når klokken slår tolv den 31. december, for at fejre, at vi nu går ind i et nyt år og siger farvel til det gamle. Derudover er Champagne også en fast gæst, når nye studenter udklækkes, når man færdiggør sin uddannelser og til mange andre særlige anledninger, som vi oplever igennem livet.

Champagne er dog ikke begrænset til særlige anledninger, som mange desværre tror. Mange typer Champagne og anden mousserende vin passer til skaldyr, fisk, tapas og andre lette retter. Når man skal vælge Champagne til en bestemt ret, er det afgørende at gå efter det rigtige forhold imellem bobler og syrlighed.

Vi har stor viden om mousserende vin, og vi hjælper dig gerne med at finde den helt rigtige flaske, som passer til din planlagte menu.

Køb Champagne - Til særlige anledninger og til mad

Der kan være mange grunde til, at man er på udkig efter en god Champagne. Mange af os holder på, at Champagne hører til i glasset, når man skal fejre særlige anledninger. Altid serveret i det klassiske og aflange champagneglas, som de fleste af os kender.

Hos Masa Wine har vi samlet et stort og varieret udvalg af eksklusiv Champagne, og vi har noget for enhver smag.

Hvilken champagnetype er du?

Der findes nemlig flere forskellige slags Champagne, som hver især passer til forskelige anledninger og retter.

Champagne klassificeres efter sødme eller tørhed. Det giver en række forskellige typer Champagne, som man med fordel kan læse op på. Så kan man finde sin personlige favorit blandt de mange valgmuligheder.

Brut bruges om Champagne med tør smag. Der findes forskellige grader af Brut, alt efter hvor tør vinen er. Er den mere tør end den gennemsnitlige Brut, får den betegnelsen ekstra Brut, og hvis den er endnu tørrere endnu, klassificeres den som ultra Brut.

Sec betegner både tørre og søde udgaver af vinen. Hvis du stadig ønsker en tør vin, som dog er sødere end Brut, bør du gå efter Ekstra Sec eller Tres Sec.

Hvis du er på udkig efter den helt søde udgave, som eksempelvis passer til kransekagen nytårsaften, bør du gå efter flasker med betegnelsen Doux.

Betegnelsen Grand Cru dækker over den bedste vin, som er fremstillet i et bestemt område. Disse producenter har fået fuld pris for deres druer, hvilket er et tegn på førsteklasses kvalitet.

Champagne fremstilles ofte af forskellige druer, hvilket giver ganske særlige smagsoplevelser.

Vi glæder os til at byde dig indenfor i den fantastiske verden af Champagne, hvor der findes noget for de fleste.

Køb Champagne online og få leveret lige til døren

Vi har gjort det nemt at få ekslusiv Champagne leveret til døren. Vi har samlet et flot udvalg af Champagne online fra nogle af regionens bedste producenter. Vi har altid mange forskellige varianter på lager, så der er rig mulighed for at finde en flaske, som passer til ens præferencer til smag. Selvom vi aldrig går på kompromis med kvaliteten af de vine, som du finder på vores hylder, er vores priser yderst konkurrencedygtige. Så kan de fleste være med og nyde fantastiske oplevelser i vinens forunderlige verden.

Vi tilbyder dag til dag levering, og vores fragtomkostninger er lave. Så har du hurtigt din foretrukne Champagne ved hånden, hvis du skal fejre en særlig anledning.

Vi har stort kendskab til de vine, der finder vej til vores hylder, og vi hjælper dig gerne, hvis du har brug for hjælp til at vælge den helt rigtige champagne.