Riondo Amarone della Valpolicella 2019

Amarone della Valpolicella: dyb, koncentreret og lavet til langsom nydelse

Fyldig rødvin med en intensitet og dybde, der kræver tid og opmærksomhed. Amarone er ikke en hverdagsvin, men en vin til de lejligheder, hvor man sætter sig ned og giver sig god tid. Riondo Amarone della Valpolicella DOCG 2019 er fremstillet efter den traditionelle appassimento-metode, hvor druerne tørres, inden de gæres, og det mærkes tydeligt i glasset.

Farven er dyb rubinrød med en intensitet, der afspejler den koncentration, som tørringen giver. Rødvinen fra Cantine Riondo er lavet af 60 % Corvina, 30 % Corvinone og 10 % Rondinella fra Valpolicella i Veneto, nord for Verona. Druerne er tørret frem til december, gæret med cirka 20 dages skindkontakt og lagret 18 måneder på eg efterfulgt af yderligere seks måneders flaskelagring.

I glasset møder man en duft af moden sort kirsebær og blomme, som efterhånden åbner sig mod tørret frugt, ristede krydderier, vanilje og peber. Der er også antydninger af kanel, valnød og kaffe, som giver duften en varm, næsten krydret karakter.

I munden er vinen fyldig og frugtkoncentreret med smidige tanniner og en saftig syre, der holder balancen. Smagen byder på moden blomme, brombær, sort kirsebær og mørk chokolade, og eftersmagen er lang med noter af eg og krydderi. Vil du udforske andre vine fra samme stillejre, finder du et bredt udvalg i vores Amarone-kategori.

Vinen passer naturligt til retter med tilsvarende fylde og intensitet. Server den til vildt, simreretter med mørkt kød, grillede bøffer eller pasta med kraftig kødsauce, hvor syren og tanninerne skærer igennem og fremhæver retten. Ønsker du at sammenligne med en Ripasso, som deler mange af de samme druesorter og metoder, finder du også det hos os.

• Druesorter: 60 % Corvina, 30 % Corvinone, 10 % Rondinella
• Region: Valpolicella, Veneto, Italien
• Alkohol: 15 %
• Farve: Dyb rubinrød
• Duftnoter: Sort kirsebær, blomme, tørret frugt, vanilje, peber, kanel og kaffe
• Smagsprofil: Fyldig og frugtkoncentreret med smidige tanniner, saftig syre og lang eftersmag af mørk chokolade og eg
• Madparring: Vildt, simreretter, grillede røde kødretter og pasta med kødsauce