Santa Sofia Amarone Della Valpolicella Classico Gioé 2011

Amarone della Valpolicella: kraftfuld og kompleks fra Valpolicella Classico

Rødvin fra det klassiske hjerte af Veneto, lavet af tørrede druer og med den dybde og koncentration, som kun Amarone kan byde på. Santa Sofia Amarone della Valpolicella Classico Gioè er en vin, der kræver tid og tålmodighed, men til gengæld belønner med en smagsoplevelse af sjælden fylde og kompleksitet.

I glasset fremstår vinen i en intens rubinrød farve med granatrøde reflekser i kanten. Duften er bred og lagdelt: modne kirsebær og moreller i spiritus mødes med tørrede figner, mørk chokolade og kakao, mens hvid peber, tobak og balsamiske urter trækker i baggrunden. Der er også en anelse skovbund og tørrede blomster, som giver duften en markant dybde.

I munden er rødvinen fra Veneto fyldig og varm med en silkeagtig tekstur, der bærer præg af de 42 måneder på slavonske og franske egetræsfade. Tanninerne er velintegrerede og fine, og en frisk syre holder balancen i den kraftfulde og koncentrerede smag. Alkoholmodne kirsebær, skovbærmarmelade, mynte og kakao folder sig ud, og eftersmagen er lang og vedvarende med toner af chokolade, krydderier og tørret frugt.

Gioè er skabt til kraftige retter. Prøv den til hare tilberedt à la royale eller stegt bekkasin, hvor vinens koncentration og krydrede profil matcher vildtets intense smag. Lagrede oste som Castelmagno og Bitto passer også fint til vinens dybde.

• Druer: Corvina, Corvinone og Rondinella
• Appellation: Amarone della Valpolicella DOCG Classico, Veneto, Italien
• Alkohol: 15,5 %
• Restsukker: 3,6 g/l
• Farve: Intens rubinrød med granatrøde reflekser
• Duftnoter: Kirsebær i spiritus, tørrede figner, mørk chokolade, hvid peber, tobak og skovbund
• Smagsprofil: Fyldig og varm med silkeagtig tekstur, velintegrerede tanniner og lang eftersmag
• Madparring: Hare à la royale, stegt bekkasin og lagrede oste