Taylor's 30 Year Old Tawny: tre årtiers lagring i glasset
Tawny-portvin med dybde og kompleksitet, som kun kommer af mange år på egetræsfade. Hos Masa Wine Vinhandel finder du Taylor's 30 Year Old Tawny Port, en ikke-årgangsbaseret portvin fra Douro-dalen i Portugal, hvor Taylor's også kendt som Taylor Fladgate har blandet vine med en gennemsnitsalder på omkring tredive år for at opnå netop dette udtryk.
I glasset fremtræder vinen i en dyb, gammel guldfarve med antydninger af rav og tawny-orange, som vidner om den lange tid på træ. Farven alene viser, at her er tale om noget, der har fået tid til at udvikle sig ordentligt.
Duften er rig og indbydende: tørret frugt, honning og valnød møder karamel, butterscotch og appelsinblomst, og i baggrunden ligger en blød vanilje fra lagringen. Det er en duft, man gerne bliver siddende med.
I munden er portvinen fra Taylor's frodig og silkeblød med en koncentreret smag af tørret frugt, karamel og nødder. Der er friskhed nok til at holde sødmen i balance, og afslutningen er let stram og meget lang, nærmest endeløs, som producenten selv beskriver det.
Til bordet passer den fremragende til lagrede oste som comté, parmesan eller lagret gouda, hvor sødmen og nøddenoterne spiller smukt op mod ostens salt og umami. Den er også et oplagt valg til crème brûlée, desserter med tørret figen eller appelsin, nøddekager og mørk chokolade.
- Produkttype: fadlagret tawny-portvin, ikke-årgangsbaseret
- Producent: Taylor's (Taylor Fladgate), Douro, Portugal
- Farve: dyb gammel guld med rav- og tawny-orange nuancer
- Duftnoter: tørret frugt, honning, valnød, karamel, butterscotch, appelsinblomst og vanilje
- Smagsprofil: silkeblød fylde, koncentreret, tørret frugt, karamel, nødder, frisk balance og meget lang eftersmag
- Madparring: lagrede oste, crème brûlée, nøddedessert, tørret figen, mørk chokolade
