50 år på fad: tawny-portvin med dybde og kompleksitet
Portvin lagret i et halvt århundrede er noget ganske særligt. I glasset viser denne tawny-portvin en kastanjebrun kobberfarve i kernen med en lys, gylden kant et sikkert tegn på mange år i egetræsfade hos Taylor Fladgate i Douro-regionen.
Taylor's Golden Age 50 Year Old Tawny Port åbner med en rig og delikat duft, hvor romlagte rosiner, tørrede abrikoser og kandiserede valnødder mødes med varme krydderier som nellike og muskatnød. Et strejf af sort peber og balsamiske, træagtige nuancer giver dybde og kompleksitet.
I munden er portvinen fyldig og silkeblød. Svesker, kvæde og brændt ananas bærer sødmen, mens karamel, butterscotch og ristede mandler giver en nøddeagtig, varm karakter. Citron- og appelsinskal tilfører en frisk syre, der skærer igennem rigdommen og holder smagsoplevelsen levende. Afslutningen er lang og vedvarende med nødde- og kryddernoter, der hænger ved.
Hos Masa Wine Vinhandel anbefaler vi at servere den let afkølet, så de mange nuancer kommer bedst til udtryk. Den er oplagt til desserter med karamel, mandel eller figen crème brûlée er en klassiker, der fungerer særdeles godt. Lagrede oste som Comté eller Pecorino og en skål ristede valnødder er ligeledes velegnede følgesvende, hvor ostens salte, nøddeagtige karakter spiller fint op mod portvinens sødme og dybde. Se også vores øvrige portvine fra Taylor Fladgate for flere muligheder fra samme producent.
- Produkttype: 50 år gammel tawny-portvin fra Douro, Portugal
- Producent: Taylor Fladgate
- Alkohol: 20 %
- Farve: Kastanjebrun kobberfarve med lys gylden kant
- Duftnoter: Romlagte rosiner, tørrede abrikoser, kandiserede valnødder, nellike, muskatnød og sort peber
- Smagsprofil: Fyldig og silkeblød med svesker, karamel, ristede mandler, citrus og lang, nøddeagtig afslutning
- Madparring: Crème brûlée, lagrede oste, mandeltærte, ristede valnødder og tørret frugt
