Taylor's VVOP: meget gammel tawny portvin fra begrænsede reserver
Tawny portvin i den absolutte topklasse kræver tid, og her taler vi om en lagring, der rækker langt ud over det sædvanlige. Taylor's VVOP Very Very Old Port fra Taylor Fladgate er et blend af meget gamle fadlagrede portvine, samlet fra husets dybeste reserver og frigivet i en begrænset udgave på omkring 3.000 flasker.
I glasset viser portvinen fra Taylor Fladgate en dybt kastanjebrun farve i midten, der gradvist lysner mod kanten i ravfarvede og lyse strågule nuancer, et smukt vidnesbyrd om årtiers langsom udvikling på træfad.
Duften er intens, men aldrig tung. Butterscotch, tørrede figner, friskmalet kaffe og marcipan danner kernen, mens appelsinskal og abrikos tilfører en frisk, levende kant. Vanilje, cedertræ og kanel giver et diskret krydret præg, og det samlede aromatiske billede minder om en rig plum pudding, overdådigt, men fint afstemt.
På ganen er anslaget overraskende let og frisk i betragtning af vinens alder og koncentration. En markant, klar syre holder balancen, og smagsindtrykkene fra næsen fortsætter og uddybes undervejs. Eftersmagen er lang, blød og vedvarende med store aromatiske reserver, der bliver hængende i munden.
Portvinen egner sig perfekt som dessertvin eller til langsom nydelse for sig selv. Prøv den til figner, mandler og karamelbaserede desserter, hvor syren og den koncentrerede frugtighed spiller godt op mod sødmen. Har du lyst til at udforske flere portvine, finder du et bredt udvalg hos os under Quinta do Estanho portvin.
- Produkttype: Tawny portvin, fadlagret blend af meget gamle reserver
- Producent: Taylor Fladgate, Portugal
- Farve: Dybt kastanjebrun med ravfarvede og strågule nuancer mod kanten
- Duftnoter: Butterscotch, tørrede figner, kaffe, marcipan, appelsinskal, abrikos, vanilje og kanel
- Smagsprofil: Let anslag, frisk syre, lang og blød eftersmag med stor aromatisk dybde
- Begrænset udgave: Cirka 3.000 flasker produceret
- Madparring: Figner, mandler, karamel og desserter med tørret frugt
