Tawny-portvin fra Douro: rig, moden og fløjlsblød
Tawny-portvin i sin mest indbydende form: dyb rødbrun i kernen med en smal, teglstensrød kant, der afslører en portvin med god alder og traditionel fadlagring bag sig. Taylor's Historical Limited Edition Reserve Tawny IV "The Globe" er skabt af Taylor Fladgate i Portugal og bygger på den klassiske kunst at sammenstikke og lagre vine på fad, indtil de finder den rette balance og dybde.
I glasset åbner der sig en rig og moden duft, der trækker én ind med det samme. Kaffe og smørkaramel blander sig med tørret frugt, blomme og rosin, mens krydderier, træ og nødder lægger et varmt, komplekst lag under det hele. Diskrete blomsternoter giver duften et let løft og forhindrer den i at blive for tung.
På ganen er portvinen fra Taylor Fladgate fyldig og tæt med en silkeagtig, fløjlsblød tekstur, der gør den let at drikke. Toffee og syltet frugt dominerer smagsoplevelsen, mens krydrede og nøddeprægede nuancer holder kompleksiteten oppe. Eftersmagen er lang, varm og vedvarende.
Hos Masa Wine anbefaler vi denne tawny til bordet, når desserten er fremme. Den passer særligt godt til blåskimmelost som Stilton, hvor portvinens sødme møder ostens salte kant. Karamelliserede desserter som crème brûlée eller nøddebaserede kager som pecantærte er ligeledes oplagte valg, og mørk chokolade fungerer også fint som følgesvend. Se vores øvrige Taylor's portvin eller kig nærmere på Quinta do Estanho portvin for flere portugisiske portvinsstemninger.
- Stil: Reserve Tawny Port
- Producent: Taylor Fladgate, Douro/Porto, Portugal
- Farve: Dyb rødbrun med teglstensrød kant
- Duftnoter: Kaffe, smørkaramel, tørret frugt, blomme, rosin, krydderier, nødder
- Smagsprofil: Fyldig og tæt med silkeagtig tekstur, toffee, syltet frugt og lang, varm eftersmag
- Madparring: Blåskimmelost, crème brûlée, pecantærte, mørk chokolade
