Favori Méditerranée Rouge 2023

Om Chateau Favori 

Château Favori er mere end blot en vingård; det er en vision om harmonisk sameksistens med naturen, beliggende i hjertet af Provence, nær Coteaux Varois. Med sin kompromisløse tilgang til økologi og en unik evne til at indfange mineraliteten fra områdets ler- og kalkstensjord, står Château Favori som et fyrtårn for bæredygtig vinproduktion. Historien om Château Favori begyndte med en drøm om renhed. De nuværende ejere, drevet af visionen om at skabe vine i verdensklasse, har samarbejdet med den anerkendte ønolog Gilles Baude, hvilket har ført til en bemærkelsesværdig transformation af ejendommen.

Deres filosofi går ud over simpel økologi og omfatter tredobbelte certificeringer: Agriculture Biologique, Haute Valeur Environnementale og Bee Friendly. Vinmarkerne, der fungerer som et lukket kredsløb, høstes om natten for at bevare de delikate aromaer, som Provence er berømt for. Château Favoris terroir giver vine med høj syre, friskhed og en karakteristisk salin finish, gjort mulige af de kalkholdige jordlag. Vingårdens moderne kælderkunst sikrer en skånsom behandling af mosten gennem tyngdekraften. Château Favori repræsenterer den nye Provence-stil, ideel til både Michelin-restauranter og afslappede stunder på terrassen. Derfor er Château Favori ikke bare en vingård; det er et symbol på en ny begyndelse, der arbejder aktivt på at beskytte biodiversiteten og bekæmpe klimaforandringer gennem genintroduktion af gamle druesorter og skovlandbrug. Vingården er i sandhed et eksempel på stil og substans, hvor natur og vinforståelse går hånd i hånd.