Sicilien rødvin

Region og terroir, hvorfor netop Sicilien giver så markante vine

For at forstå, hvorfor rødvin sicilien har den dybde og kraft, som mange vinkendere efterhånden forelsker sig i, må man kigge på naturen. Sicilien er en ø af kontraster: bjergrige områder med mager, mineralsk jord, kystnære vingårde med saltmættede brise og indre højsletter, hvor temperaturen kan svinge dramatisk mellem dag og nat. Disse temperaturudsving er afgørende, fordi de hjælper druerne med at bevare deres syre, selv om sommervarmen er intens. Resultatet er rødvine, der både har solmoden frugt og en frisk struktur, som binder smagen sammen.

Regnmængden er lav, og det giver naturligt lavere udbytter og mere koncentrerede druer. Når en vinmager på Sicilien presser sine druer, får han altså en saft, der er fyldt med smag, farvestoffer og tanniner, råstoffet til de dybe, mørke rødvine, som regionen er blevet kendt for. Jorden varierer fra kalkholdig lerjord i Sydsicilien til de vulkanske sorte jordbunde omkring Etna, hvor vinene får en mere mineralsk, næsten røget karakter. Denne mosaik af terroirs er forklaringen på, at en sicilianer rødvin kan svinge fra fyldig og krydret til kølig, elegant og næsten burgundisk i stilen.

Den sicilianske vinhistorie, fra antik kultur til moderne kvalitet

Vin har været en del af det sicilianske landskab i mere end 2.500 år. Allerede grækerne medbragte vinstokke, da de koloniserede øen, og under romerne blev siciliansk vin transporteret over hele Middelhavet. Gennem århundrederne har øen været hjem for arabiske, normanniske og spanske influencer, der alle har sat deres aftryk på dyrkningstraditionerne. Marsala-vinen blev verdensberømt i 1700-tallet, da englænderen John Woodhouse opdagede dens lighed med portvin og begyndte at eksportere den i stor stil.

Langt op i det 20. århundrede var Sicilien dog primært kendt som leverandør af bulkvin, simpel hverdagsvin, ofte solgt videre til Norditalien og Frankrig for at give kulør og krop til lokale vine. Det billede ændrede sig markant i 1980?erne og særligt fra 1990?erne, hvor en ny generation af vinmagere begyndte at investere i kvalitet frem for kvantitet. Producenter som Planeta, Donnafugata og Tasca d?Almerita beviste, at Sicilien kunne lave verdensklasse rødvin, og pludselig vendte den internationale vinverden blikket mod øen. I dag findes der både små familieejede vingårde, der dyrker glemte lokale druer, og moderne vinhuse, der arbejder med både siciliansk tradition og internationale druer som Cabernet Sauvignon, Merlot og Syrah. Det er denne dualitet, respekt for arven og åbenhed mod det moderne, der gør siciliansk rødvin så spændende lige nu.

Klassifikationer, DOC, DOCG og Terre Siciliane IGP

Når du kigger på en flaske rødvin fra Sicilien, vil du ofte støde på betegnelser som DOC, DOCG og IGP. Disse er italienske kvalitetsbetegnelser, som fortæller noget om vinens oprindelse og produktionsmetode. På Sicilien er Cerasuolo di Vittoria den eneste DOCG (den højeste klasse), og blandt de mest kendte DOC?er finder du Etna DOC, Sicilia DOC og Noto DOC, der hver især dækker specifikke områder med strenge regler for druer og dyrkning.

Mindre end 10 % af den vin, der produceres på Sicilien, er dog klassificeret som DOC. Størstedelen sælges under den mere fleksible betegnelse Terre Siciliane IGP. Det skal ikke ses som et minus, tværtimod. Mange af de mest spændende moderne vine, herunder kraftige blends med internationale druer, falder ind under IGP, fordi vinmagerne her har større frihed til at sammensætte deres vine, som de ønsker. Det betyder ofte, at du som forbruger får langt mere vin for pengene, fordi du ikke betaler for et prestigefyldt DOC-navn, men derimod for selve kvaliteten i flasken. Det er en af grundene til, at siciliansk rødvin i dag betragtes som nogle af Italiens absolut bedste value-for-money-vine.

De bedste områder for rødvin sicilien har på kortet

Sicilien rummer mange forskellige vinområder, og hver region har sin egen signatur. Hvis du vil dykke ned i den bedste rødvin sicilien kan tilbyde, er det værd at kende de vigtigste områder.

Etna-området ligger på skråningerne af Europas mest aktive vulkan og er blevet et af Italiens mest hypede vinområder de seneste 15 år. Her dyrkes Nerello Mascalese og Nerello Cappuccio på vulkansk jord i højder op til 1.000 meter. Vinene er typisk mere lette, elegante og mineralske end resten af Sicilien, nogle sammenligner dem endda med Pinot Noir fra Bourgogne.

Vittoria i sydøst er hjemsted for den eneste DOCG på øen, Cerasuolo di Vittoria, der laves på en blend af Nero d?Avola og Frappato. Disse vine er saftige, frugtrige og meget velegnede til mad. Noto, der ligger lidt længere mod syd, er kendt for kraftige, koncentrerede Nero d?Avola-vine med dyb farve og masser af struktur.

Menfi og Sambuca di Sicilia i vest er moderne vinområder, hvor mange af de mest kvalitetsbevidste producenter har slået sig ned. Her finder du både traditionelle sicilianske vine og moderne blends med Syrah, Merlot og Cabernet Sauvignon. Pantelleria-øen mellem Sicilien og Tunesien er primært kendt for sine dessertvine, men også her findes interessante røde produktioner.

Madmatch, hvad serverer du til en god siciliansk rødvin?

En siciliansk rødvin er skabt til mad. Det er vine, der virkelig kommer til deres ret, når de sættes sammen med retter, der matcher deres fylde og krydderi. Den mest klassiske kombination er pasta med kraftige kødsovse, tænk pappardelle med vildtragout, lasagne, eller spaghetti med kødboller og krydret tomatsauce. Den sydige tomatsmag spiller perfekt sammen med vinens frugt, mens kødet løfter tanninerne.

Grillretter er en anden klassisk makker. En kraftig Nero d?Avola passer fantastisk til grillet lammekølle med rosmarin og hvidløg, grillet entrecôte eller krydrede pølser. Den lette røg fra grillen møder vinens egne røgede noter og skaber en perfekt harmoni. Pizza, især med kraftige toppings som salami, pepperoni eller skovsvampe, er også en oplagt madmatch, og det er en af grundene til, at rødvin fra Sicilien er så populær på italienske restauranter herhjemme.

For de mere elegante Etna-vine kan du gå i en mere finere retning: andebryst med kirsebærsauce, krydret vildt eller modne hårde oste som pecorino eller parmesan. Frappato og de lettere sicilianske rødvine passer fremragende til charcuteri, grillet svinekam med urter eller ovnbagt aubergine med tomat og mozzarella. Generelt gælder det, at jo mere krydret og smagfuld retten er, jo bedre står den sicilianske rødvin, det er vine, der ikke er bange for at møde mad med karakter.

Sådan finder du den bedste rødvin sicilien byder på hos Masa Wine

Hos Masa Wine Vinhandel udvælger vi vores sicilianske rødvine med omhu. Vi rejser selv ned og besøger producenterne, smager direkte fra fad og tank, og vælger kun de vine ud, som vi selv ville være stolte af at servere derhjemme. Det betyder, at du hos os finder rødvine, der både rummer den klassiske sicilianske stil med kraft, krydderi og dyb frugt, men også de mere moderne fortolkninger, hvor lokale og internationale druer mødes i veludførte blends.

Vi har bevidst valgt at importere direkte fra producenterne, så du undgår at betale for unødvendige mellemled. Det betyder, at du som kunde får adgang til siciliansk rødvin af høj kvalitet, uden at gå på kompromis med vinens karakter eller vinmagerens håndværk. Vi tror på, at god vin skal være tilgængelig, men også at den skal være ægte og fortælle en historie. Når du køber en flaske siciliansk rødvin hos os, får du både selve vinen og den indsigt, vi har samlet gennem vores rejser og samtaler med vinmagerne.

Hvad enten du leder efter en kraftig Nero d?Avola til weekendens grillaften, et moderne blend med Syrah og Merlot til en hverdag med pasta, eller en mere elegant Etna-rødvin til en særlig anledning, så er der gode chancer for, at vi har præcis den flaske, du leder efter. Vores katalog er sammensat med både hverdagsdrikkere og mere ambitiøse vinelskere i tankerne, og vi guider dig gerne videre, hvis du er i tvivl om, hvilken vin der passer bedst til netop dit behov.