Merlot-domineret Bordeaux Supérieur: saftig og blød 2020
Rødvin med dybde, moden frugt og bløde tanniner fra en af Bordeaux' mest tilgængelige appellationer. Château Croix-Mouton Bordeaux Supérieur 2020 er lavet med Merlot som den dominerende drue og stammer fra vingården nær Lugon og Dordogne-floden, ikke langt fra Fronsac.
I glasset fremstår vinen dyb rubinrød til mørk granatrød med violette reflekser og en ungdommelig glans, der afspejler årgangen 2020 og dens koncentration.
Duften er generøs og indbydende. Man mødes af solbær, sorte kirsebær og modne blommer, og bag frugten ligger lag af viol, lakrids og et let præg af cedertræ og grafit. Med lidt luft dukker antydninger af ristet kaffe, mørk chokolade og sød tobak frem og giver duften ekstra dybde.
I munden er denne Bordeaux rødvin mellemfyldig til fyldig med en saftig, sødmefuld kerne af moden frugt. Røde og sorte bær, kirsebær og blomme bærer smagsoplevelsen, mens nuancer af lakrids, jord og let ristning giver kompleksitet. Syren er frisk og holder balancen, og tanninerne er bløde og pudrede, så vinen glider let. Eftersmagen er frugtig og krydret med god længde.
Til bordet passer rødvinen fra Château Croix-Mouton godt til retter med lidt fedme og kraft. Prøv den til en simreret af okse eller lam, hvor syren skærer pænt igennem. Den fungerer også fint til grillet svinekød, fransk rødvin-klassikere som fjerkræ med kraftig sauce eller svamperetter. En moden, fast ost er ligeledes et godt valg.
- Druesort: primært Merlot med en lille andel Cabernet
- Appellation: Bordeaux Supérieur AOC, Frankrig
- Årgang: 2020
- Alkohol: 13,5 14,0 % vol.
- Duftnoter: solbær, sorte kirsebær, blommer, viol, lakrids, cedertræ, kaffe og mørk chokolade
- Smagsprofil: saftig og frugtig med bløde tanniner, frisk syre og krydret eftersmag
- Madparring: okse, lam, simreretter, grillet svinekød og modne oste
