Dominio De Pingus Flor De Pingus 2015

Flor de Pingus 2015: koncentreret Tempranillo fra Ribera del Duero

Rødvin med dybde, kraft og en silkeblød tekstur, der sætter sig i erindringen. Dominio de Pingus Flor de Pingus 2015 er lavet af 100 % Tempranillo fra flere vinmarker omkring La Horra i Ribera del Duero, hvor vinmageren Peter Sisseck har skabt sig et navn for vine med karakter og lagringspotentiale. Druerne fra de enkelte parceller blev gæret separat i ståltanke med naturligt forekommende gær og lagret på egetræsfade, primært brugte fade i forskellige størrelser.

I glasset fremstår vinen mørk rubinrød med violette reflekser og en let lysere kant. Farven er dyb og næsten uigennemsigtig, og allerede her signalerer den koncentration og fylde.

Duften er bred og parfumeret: mørke skovbær, moden kirsebærfrugt og blomme møder cedertræ, vanilje og mørk chokolade. Dybere nede ligger noter af lakrids, anis, tobak, røg og mineraler, og det hele hænger smukt sammen uden at alkoholen trænger sig på.

I munden er vinen tør, fyldig og saftig med mørk bærfrugt i front. Brombær, blomme og kirsebær bærer smagen, mens cedertræ, espresso og krydderier arbejder i baggrunden. Tanninerne er modne og integrerede, syren afbalancerende, og teksturen bred og blød. Eftersmagen er lang, krydret og mineralsk, og rødvinen fra Dominio de Pingus har et tydeligt potentiale for yderligere lagring.

Vinen er oplagt til kraftige retter som langtidsbraiseret oksekød, lammekølle med rosmarin og hvidløg eller mørkt vildt. Den fyldige frugt og de modne tanniner matcher fedme og umami i kødet, mens syren holder smagsoplevelsen frisk. Har du lyst til at udforske flere spanske rødvine, finder du et bredt udvalg af vine hos os.

• Druesort: 100 % Tempranillo
• Region: Ribera del Duero DO, Castilla y León, Spanien
• Alkohol: 14,5 %
• Farve: Mørk rubinrød med violette reflekser
• Duftnoter: Mørke skovbær, kirsebær, blomme, cedertræ, vanilje, chokolade, lakrids, tobak og røg
• Smagsprofil: Fyldig, saftig og koncentreret med modne tanniner, god syre og lang, mineralsk eftersmag
• Madparring: Braiseret oksekød, lammekølle, mørkt vildt