Bersano Barolo Riserva Cannubi 2017

Barolo Riserva fra Cannubi: Nebbiolo i sin fineste form

Rødvin fra Piemontes mest berømte vinmark kræver tålmodighed, og den belønner den tålmodige drikker rigeligt. Bersano Barolo Riserva Cannubi er lavet af 100 % Nebbiolo fra Cannubi-området i Barolo-kommunen, hvor den kalkrige jord med ler og silt giver druen en særlig dybde og struktur. Vinen lagres mindst 36 måneder på egetræsfade og derefter 18 måneder på flaske, inden den er klar til at møde glasset.

I glasset fremstår Barolo-vinen fra Bersano med en smuk, dyb rød farve og lette granatrøde reflekser, der vidner om både kraft og kompleksitet. Duften er rig og lagdelt: modne kirsebær og blomme åbner op, efterfulgt af tobak, lakrids og balsamiske toner, der tilsammen giver en næse med stor dybde og karakter.

På ganen er rødvinen struktureret og kraftfuld, men med en silkeblød tekstur, der vidner om den lange lagring. Tanninerne er velafbalancerede og giver en fast, men behagelig mundføling, og eftersmagen er lang og vedvarende. Det er en rødvin med 14 % alkohol, der sagtens kan holde sig i mere end 20 år.

Til bordet passer rødvinen fra Bersano perfekt til vildt og rødt kød, fx en langtidsstegt vildsvinekølle eller en kraftig oksesteg, hvor vinens tanniner og syre skærer smukt igennem fedmen. Den klarer sig også godt til modne, smagfulde oste.

• Druesort: 100 % Nebbiolo
• Appellation: Barolo DOCG, Cannubi, Piemonte
• Alkohol: 14 %
• Farve: Dyb rød med lette granatrøde reflekser
• Duftnoter: Modne kirsebær, blomme, tobak, lakrids og balsamiske toner
• Smagsprofil: Struktureret og kraftfuld med silkebløde tanniner og lang eftersmag
• Madparring: Vildt, rødt kød, kraftige hovedretter og modne oste