Bersano Badarina Barolo 2017

Barolo fra Serralunga d'Alba: 60 måneder på egetræ

Fyldig rødvin med dybde, struktur og en eftersmag, der bliver ved. Barolo er Piemontes store, klassiske rødvin, og cru-marken Badarina i Serralunga d'Alba er et af de steder, hvor Nebbiolo-druen virkelig viser, hvad den kan. Bersano Badarina Barolo 2017 er lagret i mindst 60 måneder på egetræsfade og derefter på flaske, og det mærkes fra første slurk.

I glasset fremstår rødvinen fra Bersano i en intens rød farve med granatrøde reflekser. Duften er kompleks og inviterende: kakao, mynte og sorte kirsebær mødes med noter af læder, tørrede roser og hvid trøffel, og i bunden ligger en diskret lakridsstreng, der binder det hele sammen. Det er en duft, der kræver lidt tid i glasset, men belønner tålmodigheden.

På ganen er vinen fyldig og omsluttende med mørk frugt, brombær og modne røde bær i front. Krydderi, vanilje og chokolade fra den lange lagring giver dybde, mens Nebbiolos karakteristiske syre og markante tanniner holder strukturen stram. Eftersmagen er lang og vedvarende med et balsamisk præg, der hænger ved.

Rødvinen passer bedst til kraftfulde retter med tid og tyngde. Braiseret vildt, oksekød med svampe eller en ret med trøfler er oplagte valg, fordi vinens syre og tanniner skærer igennem fedmen og fremhæver smagen. Modnede oste fungerer også fint som afslutning på et måltid.

• Druesort: 100 % Nebbiolo
• Region: Serralunga d'Alba, Barolo DOCG, Piemonte, Italien
• Alkohol: 14,5 %
• Farve: Intens rød med granatrøde reflekser
• Duftnoter: Kakao, mynte, sorte kirsebær, læder, tørrede roser, hvid trøffel og lakrids
• Smagsprofil: Fyldig og struktureret med mørk frugt, krydderi, vanilje og lang eftersmag
• Madparring: Braiseret vildt, oksekød med svampe, trøffelretter og modnede oste