Pinot Noir fra Hautes-Côtes de Beaune: let, frisk og frugtig
Rødvin fra Bourgogne behøver ikke være kompliceret for at være god. Denne 100 % Pinot Noir fra Domaine Patrick Pestre viser, hvad Hautes-Côtes de Beaune kan, når druerne håndhøstes og behandles varsomt: en klar, mørk kirsebærrød farve i glasset, livlig frugt og en friskhed, der gør vinen nem at holde af fra første slurk.
Patrick Pestre Bourgogne Pinot Noir dufter af røde kirsebær, friske jordbær og tranebær, med diskrete noter af tørrede urter og skovbund i baggrunden. Det er en duft, der er åben og indbydende uden at kræve lang tid i glasset. Druerne gæres i temperaturkontrollerede tanke og modnes på brugte egetræsfade, der giver en anelse dybde uden at overdøve frugten.
I munden er vinen mediumfyldig med frisk syre og en tanninstruktur, der er til at mærke, men aldrig hård. Eftersmagen bærer mineralitet og røde bær og hænger pænt ved. Det er en Bourgogne-rødvin, der drikkes let og naturligt, uden at man behøver tænke for meget over det.
Til mad fungerer den godt til rosmarinkrydret kylling, hvor syren holder balancen mod fedmen, og til grillede portobellosvampe, der matcher vinens jordede noter. Den klarer sig også fint til let carpaccio, pasta med et let krydret præg og modne oste.
- Druesort: 100 % Pinot Noir
- Region: Hautes-Côtes de Beaune, Bourgogne, Frankrig
- Alkohol: 12,5 %
- Farve: Krystalklar, mørk kirsebærrød
- Duftnoter: Røde kirsebær, jordbær, tranebær, tørrede urter og skovbund
- Smagsprofil: Mediumfyldig, frisk syre, blød tanninstruktur, mineralsk eftersmag
- Madparring: Kylling, portobellosvampe, carpaccio, pasta og ost
