Morgon Côte du Py: mineralsk rødvin fra Beaujolais' bedste mark
Rødvin fra enkeltmarken Côte du Py i Morgon-appellationen er noget af det mest karakterfulde, Beaujolais har at byde på. I glasset fremstår vinen rubinrød med violette nuancer, klar og indbydende med en dybde, der allerede antyder, hvad der venter på næsen.
Mommessin Morgon Côte du Py er produceret af det franske vinhus Mommessin, der har rødder i både Bourgogne og Beaujolais. Duften er kompleks og lagdelt: sorte kirsebær og surbær møder blomstrede toner af pæon og iris, og underneden ligger en tydelig mineralitet af våd sten, der giver vinen en særlig jordbunden karakter. Krydderier og en anelse chokolade runder aromaerne af.
I munden er vinen slank og fokuseret med en frisk, sprød syre, der bærer smagen af røde og mørke bær fremad. Tanninerne er silkebløde og velintegrerede, og mineraliteten fra Côte du Pys vulkanske jord sætter sit tydelige præg hele vejen igennem. Afslutningen er lang og sprød, og vinen har den struktur, der gør den interessant at vente lidt med, hvis man har tålmodighed.
Til bordet er rødvinen fra Mommessin et naturligt valg til and og due, hvor syren skærer pænt igennem det fede kød og fremhæver smagen. Vildt og fjerkrævildt fungerer ligeledes godt, og modnede oste med tydelig karakter er en oplagt afslutning på måltidet. Hos os finder du den blandt vores franske rødvine, og den passer fint ind ved siden af vores øvrige Bourgogne-rødvine. Servér vinen ved 15 til 18 grader, gerne efter en times dekantering.
- Appellation: Morgon, Beaujolais, Frankrig
- Enkeltmark: Côte du Py
- Farve: rubinrød med violette nuancer
- Duftnoter: sorte kirsebær, pæon, iris, våd sten, krydderier og chokolade
- Smagsprofil: slank og fokuseret med frisk syre, silkebløde tanniner og lang, sprød afslutning
- Madparring: and, due, vildt og fjerkrævildt samt modnede oste
- Serveringstemperatur: 15 til 18 grader
