Progetto Vino Ruota Libera Appassimento 2024

Appassimento fra Puglia: koncentreret rødvin med syditalsk kraft

Kraftfuld rødvin fra det solrige Puglia i Syditalien, fremstillet efter appassimento-metoden, hvor druerne dehydreres på planten, inden de høstes. Det giver en koncentration af smag og fylde, som er svær at opnå på anden vis. Progetto Vino Ruota Libera Appassimento 2024 er lavet på en blanding af Primitivo, Nero di Troia, Merlot og Sangiovese og byder på 15 % alkohol.

I glasset fremstår vinen intens rubinrød med en dybde, der afspejler den koncentrerede frugt. Duften er rig og indbydende med tydelige noter af røde og kandiserede frugter, kaffe, chokoladetrøffel og tobak. Det er en duft, der sætter forventningerne højt.

På ganen er rødvinen fra Progetto Vino saftig og frisk på én gang, med en intensitet og krydrethed, der holder hele vejen igennem. Kandiseret frugt, kaffe og mørk chokolade går igen fra duften og binder smagen godt sammen. Tanninerne er bløde og runde, og eftersmagen er middel til lang. Vi anbefaler at hælde vinen på karaffel et par timer, inden den serveres, så den åbner sig ordentligt.

Vinen passer godt til kraftige retter, der kan matche dens fylde. Prøv den til pasta med kødbaseret sauce, en langtidsstegt lammeret eller en god pizza med masser af fyld. Den brede druekombination og den syditalske sol giver en rødvin, der klarer sig godt ved bordet.

• Druesorter: Primitivo, Nero di Troia, Merlot og Sangiovese
• Region: Puglia, Syditalien
• Alkohol: 15 %
• Farve: Intens rubinrød
• Duftnoter: Røde frugter, kandiseret frugt, kaffe, chokoladetrøffel og tobak
• Smagsprofil: Saftig, krydret og fyldig med bløde tanniner og lang eftersmag
• Madparring: Pasta, lam og pizza