Californisk Cabernet Sauvignon: mørk frugt og bløde tanniner
Rødvin med dybde og karakter fra Californiens Central Coast, hvor solrige dage og kølige nætter giver druerne en fin balance mellem frugtmodenhed og friskhed. Backhouse Cabernet Sauvignon 2020 er fremstillet på Cabernet Sauvignon og lagret i en kombination af ståltank og træfad, hvilket giver vinen både frugtig livlighed og en blød, afrundet struktur.
I glasset fremstår vinen mørkerød med violette reflekser, som afslører en god frugtkoncentration. Duften er indbydende og umiddelbar med tydelige noter af solbær, brombær og mørk kirsebær. Bag frugten ligger lag af cedertræ og cigarkasse, og med lidt luft dukker antydninger af jord, røg og peber frem og giver duften ekstra dybde.
I munden er vinen middel fyldig med en blød, glat tekstur og velintegrerede tanniner, der aldrig virker hårde eller tørre. Smagen byder på mørkerøde bær, solbær og brombær med et strejf af chokolade, vanilje og eg fra fadlagringen. Syren er afbalanceret og holder vinen frisk, mens eftersmagen er relativt lang med frugt, vanilje og eg, der hænger ved.
Rødvinen fra Backhouse passer godt til grillet kød, hvor de bløde tanniner spiller fint op mod det stegte og røgede. Den klarer sig også godt til en kraftig kødragu eller en pasta med fyldig kødsauce. Hos os finder du den blandt vores øvrige amerikanske rødvine, og er du glad for druesorten, kan du også udforske vores bredere udvalg af Cabernet Sauvignon vine. Server vinen ved 15 til 18 grader for at få det bedste ud af smagsnoterne.
- Druesort: Cabernet Sauvignon
- Region: Central Coast, Californien, USA
- Alkohol: 13,5 %
- Udseende: mørkerød med violette reflekser
- Duftnoter: solbær, brombær, mørk kirsebær, cedertræ, cigarkasse, jord og peber
- Smagsprofil: middel fyldig, blød tekstur, mørke bær, chokolade, vanilje og eg, lang afslutning
- Madparring: grillet kød, kødragu, pasta med kødsauce, kraftige oste
