Hermon Mount Hermon Indigo 2022

Israelsk rødvin fra Golanhøjderne: Cabernet Sauvignon og Syrah i blend

Rødvin med en dyb indigo-lilla farve og rige kirsebærrøde reflekser er det første, der møder øjet, når man hælder denne mediumfyldige blend i glasset. Vinen er lavet af Cabernet Sauvignon og Syrah fra Golan Heights Winery på Golanhøjderne i Galilæa, og Hermon Mount Hermon Indigo 2022 er et godt eksempel på, hvad dette israelske vinområde kan præstere.

I glasset åbner duften sig med solbær, brombær og mørke kirsebær, efterfulgt af antydninger af tobak, røg og jord. Friske urter og sort te giver duften en let jordnær kant, der gør den mere kompleks end man måske forventer af en frugtdrevet hverdagsvin.

I munden er vinen tør og mediumfyldig med frugt af hindbær, sorte kirsebær og brombær i front. Anis, kakao og røg sniger sig ind undervejs, og tanninerne er tydelige nok til at give vinen rygrad uden at dominere. Det er en letdrikkelig rødvin, der er klar til at åbne med det samme og ifølge producenten bedst nydes inden for cirka tre år fra høståret.

Til maden fungerer rødvinen fra Golan Heights Winery godt til kraftige retter. Prøv den til grillede lammekoteletter eller braiserede lammeribben, hvor røg- og jordnoterne spiller fint op mod det møre kød. Den klarer sig også godt til en klassisk pasta bolognese, en barbecuebøf eller svamperetter med frisk hvidløg.

• Druesort: Cabernet Sauvignon og Syrah
• Region: Golanhøjderne, Galilæa, Israel
• Alkohol: 14 %
• Farve: Dyb indigo-lilla med kirsebærrøde reflekser
• Duftnoter: Solbær, brombær, kirsebær, tobak, røg, jord og friske urter
• Smagsprofil: Tør, mediumfyldig, frugtdrevet med anis, kakao og tydelige tanniner
• Madparring: Lam, barbecuebøf, pasta bolognese, svamperetter