Mineralsk Chardonnay fra Montagny Premier Cru
Frisk og fyldig hvidvin fra Côte Chalonnaise, lavet af 100 % Chardonnay dyrket på ler-kalkholdige jorde med mange sten. Det er netop disse jorde, der sætter sit tydelige præg på vinen og giver den den mineralitet og friskhed, som kendetegner de bedste vine fra Montagny-appellationen.
Vignerons de Buxy Montagny 1er Cru Buissonnier er gylden i glasset med sølvfarvede reflekser og en tydelig glans. Holder man glasset mod lyset, kan man ane grønlige skær, der vidner om vinens friskhed.
I duften møder man først mentol og citrus, der åbner op for et mere komplekst billede af hvid fersken, saftige gule frugter og eksotisk frugt, suppleret af florale toner og en frisk hasselnøddeagtig note. Det er en aromatisk Chardonnay, der inviterer til at næse glasset grundigt.
I munden er hvidvinen fra Vignerons de Buxy silkeagtig og cremet med god fylde, men den livlige syre og den mineralske kerne holder det hele i balance. Krydrede nuancer dukker op undervejs, og eftersmagen er lang og præcis med et diskret præg af hasselnød og mineralitet.
Til mad er den et oplagt valg til fisk og skaldyr, fx tatar af tun med estragon, gratineret seafood-ravioli eller torsk med milde krydderier. Syren og friskheden skærer fint igennem fede saucer, så den fungerer også godt til kalvekød i hvid sauce eller Bresse-kylling. Til ost passer den særligt godt til Comté og gedeost. Find flere vine fra samme region i vores udvalg af Bourgogne hvidvine.
- Druesort: 100 % Chardonnay
- Region: Montagny Premier Cru, Côte Chalonnaise, Bourgogne
- Alkohol: 14 %
- Udseende: gylden med sølvfarvede reflekser og grønlige skær
- Duftnoter: mentol, citrus, hvid fersken, eksotisk frugt, florale toner og hasselnød
- Smagsprofil: cremet og fyldig med livlig syre, krydrede nuancer og lang, mineralsk eftersmag
- Madparring: fisk, skaldyr, fjerkræ, kalvekød i sauce samt Comté og gedeost
