Pommery Champagne Apanage Brut 1874

Champagne Pommery: en gastronomisk cuvée med dybde og friskhed

Mousserende vin fra Champagne Pommery, sat sammen med omhu og sans for det gastronomiske. Cuvée Apanage Brut 1874 kombinerer årgangene 2012, 2015 og 2018 med Pommerys reservevin og er tænkt som en champagne, der trives ved bordet frem for blot i glasset som aperitif.

I glasset fremstår champagnen lysende og bleggul med lette gyldne reflekser og en fin, delikat mousse, der holder sig vedvarende. Det er et indbydende syn, der lover friskhed og substans på én gang.

Duften åbner med hvide blomster, hvidtjørn og jasmin, og modne citrusfrugter følger tæt efter. Med lidt tid i glasset udvikler der sig noter af akaciehonning, brioche og en let smørret, næsten wienerbrødsagtig aroma. Kandiseret citrus og blodappelsin giver dybde, mens mineralske toner holder det hele friskt og levende.

I munden er anslaget blødt og cremet med en fløjlsagtig tekstur. Hvid nektarin, tørret abrikos og citrus præger smagsoplevelsen, og syren er frisk uden at være skarp. Hasselnød, vanilje og en antydning af shortbread dukker op undervejs, og afslutningen er lang med citruszest og let tobak som de sidste indtryk.

Champagnen fra Pommery er oplagt til østers, kammuslinger og røget laks, hvor syren skærer fint igennem det fede og salte. Den klarer sig også godt til lyst fjerkræ, cremede risottoer, foie gras og modnet Comté. Til dessert fungerer den fint til citrontærte eller pocherede hvide ferskner. Vil du udforske flere vine til bordet, finder du et bredt udvalg i vores sortiment af vine.

• Producent: Champagne Pommery, Champagne
• Stil: Gastronomisk brut-champagne baseret på årgangene 2012, 2015 og 2018 samt reservevin
• Udseende: Lysende bleggul med gyldne reflekser og fin, vedvarende mousse
• Duftnoter: Hvide blomster, jasmin, kandiseret citrus, akaciehonning, brioche og mineralitet
• Smagsprofil: Cremet og fløjlsagtig med hvid nektarin, tørret abrikos, vanilje og lang afslutning med citruszest
• Madparring: Østers, kammuslinger, røget laks, lyst fjerkræ, cremede risottoer, Comté og citrontærte