Mailly Delice Demi Sec Champagne Grand Cru N.V.

Demi-sec Champagne Grand Cru: sødme og mousse i balance

Mousserende vin med en dybgylden farve og en generøs, blød mousse, der stiger jævnt og vedvarende i glasset. Det er en champagne, der allerede med synet lover noget rundt og fyldigt, og den holder hvad den lover.

Mailly Délice Demi-Sec Champagne Grand Cru N.V. er lavet af 75 % Pinot Noir og 25 % Chardonnay fra Champagne Mailly Grand Cru, og duften er umiddelbart indbydende: kandiserede citrusfrugter, varm brioche og karamel blander sig med modne pærer og en anelse honningkage og krydret ingefærbrød. Det er en duft, der minder om et bageri på en kold morgen, men med frugtig friskhed i baggrunden.

I munden er champagnen fra Mailly fyldig og tæt, med en cremet mousse der nærmest polstrer ganen. Sødmen er tydelig, men aldrig tung. Doseringen på 35 gram sukker pr. liter holdes i skak af en forfriskende syrlig afslutning, der giver vinen liv og længde. Moden pære og kandiseret citrus bærer smagen hele vejen igennem til en lang, velafbalanceret eftersmag.

Champagnen er sammensat af basevine fra mere end 600 parceller samt reservevine fra ti forskellige årgange, lagret i både ståltanke og egetræsfade. Det giver en kompleksitet, der rækker ud over det, man normalt forventer af en sødere champagnestil.

Til bordet passer den godt til foie gras, and med honning eller en klassisk Tarte Tatin, hvor sødmen i vinen møder sødmen i retten og syren skærer igennem. Den fungerer også fint til bryllupskage og søde souffléer. Vil du udforske flere vine til særlige lejligheder, finder du et bredt udvalg i vores smagekasser.

• Druesort: 75 % Pinot Noir og 25 % Chardonnay
• Stil: Demi-sec, dosering 35 g/l
• Alkohol: 12 %
• Udseende: Dybgylden med generøs, blød og vedvarende mousse
• Duftnoter: Kandiseret citrus, brioche, karamel, moden pære og ingefærbrød
• Smagsprofil: Fyldig, cremet og frugtig med lang, syrlig afslutning
• Madparring: Foie gras, and med honning, Tarte Tatin og bryllupskage