Riondo Amarone della Valpolicella 2019

Amarone della Valpolicella – det ypperste af italiensk vintradition

Riondo Amarone della Valpolicella er et imponerende udtryk for norditaliensk elegance og vinmæssigt håndværk.

Denne kraftfulde rødvin fra Veneto fremstilles primært på Corvina, Corvinone og Rondinella – klassiske druesorter, der giver Amarone dens karakteristiske dybde og kompleksitet. Druerne håndplukkes omhyggeligt og gennemgår den traditionelle Appassimento-metode, hvor hele klaser tørres i fruttai i tre til fire måneder. Under processen fordamper en betydelig del af druernes vandindhold, mens sukker, syre og aromastoffer koncentreres.

Efter gæringen lagres vinen på egetræsfade, hvor den udvikler en blød struktur og nuanceret aromatisk profil. I glasset fremstår vinen mørk rubinrød med granatrøde nuancer. Duften er intens og lagdelt med modne mørke kirsebær, solbær og bagte blommer, suppleret af tørrede figner, rosiner, mørk chokolade, espresso, vanilje, tobak og eksotiske krydderier.

Smagen er fyldig, varm og harmonisk. En velafbalanceret syre og fløjlsbløde tanniner skaber struktur og friskhed, mens den koncentrerede frugt og høje alkohol giver vinen imponerende fylde.

Eftersmagen er lang, varm og vedvarende med noter af mørke bær, chokolade og krydderier. Servér Riondo Amarone ved 16–18 °C, gerne efter 1–2 timers iltning i en rummelig karaffel. Den er fremragende til vildt, oksekød, ossobuco, braiserede retter og lagrede oste som Parmigiano-Reggiano og Gorgonzola. Den kan også nydes alene som en eksklusiv meditationsvin efter middagen.