Villa Spinosa JAGO Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2019

5 Stjerner i Ekstra Bladet
Vurderet til prisen 159 kr., pris ved 6 flasker,
Villa Spinosa Jago Ripasso 2013, Italien. 
Lette røde bær i duften. En let men imødekommende ripasso med røde bær, lette krydderier og tobak i smagen. Vellavet med en pæn afslutning. 88
Alkoholprocent: 13,5

Vin produceret med druer fra Jago vinmark, en af ​​de bedste crus af Valpolicella, der spredes over Negrar dalen. Det er lavet med den traditionelle "Ripasso" teknik, eksklusiv kulturarv af Valpolicella og dens ønologi. Rig i dufte af vilde røde frugter og krydderier, det skelner sig selv til sin elegance og letdrykkende kvalitet

 
Geografisk placering Estate vinmarker i Jago (Negrar i Valpolicella), kuperet område i Valpolicella Classica tæt på Colle Masua. Karakteristika for vingården Højde: mellem 240 og 252 m over havets overflade. Eksponering: øst. Jordtype: Jordbund med oprindelse i havsediment, kalkholdigt, ikke meget dyb og af gennemsnitlig frugtbarhed.
Plantesystem: Guyot, fra 3.300 til 4.000 vinstokke pr. Hektar. 
Udbytte: 80-100 kvintaler druer pr. Hektar.
Høst Manuel høst fra begyndelsen til midten af ​​oktober; druerne vælges omhyggeligt og anbringes i små kurve. vinfremstilling Bærene bliver forsigtigt ødelagt og knust. 
Gæring: i ståltanke. Fermenteringstemperatur: 16-22 ° C. Længden af ​​maceration: 12 til 14 dage med daglig remontage og 1 eller 2 delestages. Malolaktisk gæring: efterår Ripasso: Traditionel teknik, der involverer macerationrefermentering på drueskind og fast stof tilbage fra gæring af Recioto-Amarone. 
Aldring i ståltanke: indtil april. i træ: 12 måneder i 500 liter fransk oak tonneaux og 12 måneder i 2000-2500 liter slovenske egefade og i flaske i 6 måneder. 
Farve: dyb rubinrød med lys granat. Aroma: overvejende bær, med dufte af sur kirsebær og kirsebær, lyse blomster noter, der minder om hibiscus blomster. Lys krydderier fuldføre af en kompleks bouquet af aromaer. 
Smag: Elegante og fløjlsomme tanniner giver en god struktur og en lang varig smag, selvom vinen er frisk og drikbar. Alkoholindhold 13,5% vol
Serverings temparetur: 18 grader
 

Om Villa Spinosa
Mod slutningen af ​​1700'erne startede ingeniør Giacomo Guglielmi opførelsen af ​​gårdene i Jago, der omgiver ejendomscentret, som sandsynligvis stammer fra begyndelsen af ​​1700'erne. Efter gårdene begyndte opførelsen af ​​Villaen og den italienske have. Den italienske have eksisterer stadig i dag og giver en perfekt indramning til den storslåede villa. Bondegårdene, der ligger bag villaen, er perfekte eksempler på landskabsbygning i Valpolicella, og blev bygget ved hjælp af lokal tuff sten.  I det 18. århundrede blev vinmarkerne i Valpolicella forvaltet ved at dele dyrkningsopgaver. På det tidspunkt var druer kun en af ​​de mange afgrøder, der blev dyrket på gårdene i området, som også producerede frugt og markafgrøder samt opdræt af husdyr. 
I anden halvdel af 1900'erne erstattede freehold-aftalerne de dele, der blev dyrket, og vinproduktionen blev stadig vigtigere, indtil den blev den dominerende vare og symbolet for Valpolicella.  
Da vinkrisen i 1980'erne var forbi, blev Valpolicella og dens vine, især Amarone, synonymt med hele verden med kvalitetsvin. I den periode producerede mange små og mellemstore bedrifter, der indtil da producerede druer til at sælge til vinproducerende virksomheder, begyndte at producere deres egne kvalitetsvine og bygge sig selv et ry for sådanne. Villa Spinosa var en af ​​de vingårde der blev skabt i denne periode. Væsentlig omstrukturering af bondehuse og vinmarker gjorde den til en højkvalitets drueavler og vinproducent.   Ved at omdanne de udhuse, der oprindeligt blev bygget til landbrugsaktiviteter, har man omdannet sine historiske udhuse til rum, der huser de forskellige produktionsfaser af Valpolicella-vine. Disse omfatter områder til tørring af druerne til Amarone og Recioto, ogrum til opbevaring af fade af modning af vine.   
Renoveringen af ​​boligkvartererne, der oprindeligt blev beboet af landbrugsarbejdere, betyder, at Villa Spinosa i dag kan tilbyde indkvartering med selvforplejning til dem, der søger agro-turismeoplevelsen.
Vinmark ekspansion fortsætter også med arbejde på grundlaget for marker, der gør det muligt at plante nye og effektive vinmarker.  
Denne lange og hårde omstilling fra gård til prestigefyldte vinproducent har givet Villa Spinosa mulighed for at blive en moderne og effektiv vingård i Valpolicella Classico-regionen, der er anerkendt for sin høje kvalitet af vinproduktionen.
 

Se mere på:
https://www.villaspinosa.com