Bourgogne Pinot Noir fra gamle vinstokke: 2024
Frisk og frugtdrevet rødvin fra Bourgogne med den finesse, som Pinot Noir er elsket for. Druerne stammer fra gamle vinstokke i Santenay og Hautes-Côtes de Beaune, og 2024-årgangen er den første, der er dyrket økologisk hos Domaine du Château Philippe le Hardi.
I glasset fremstår Philippe le Hardi Bourgogne Pinot Noir Vieilles Vignes 2024 i en lys rubinrød farve med den gennemsigtighed, der er typisk for Pinot Noir fra Burgund. Farven alene signalerer en vin, der handler om finesse frem for tyngde.
Duften er frisk og indbydende med tydelige noter af kirsebær, hindbær og vilde jordbær, suppleret af tranebær og en let blomstret viol. Bag frugten ligger diskrete jordagtige toner og et skovbundspræg, der giver dybde uden at overdøve det frugtige.
I munden er vinen middel fyldig med livlig syre og en silkeblød tekstur. Tanninerne er fine og afrundede, og smagen domineres af de samme røde frugter fra duften. Afslutningen er saftig og frisk med antydninger af tørrede urter og sort te. Alkoholen er 13 %.
Rødvinen fra Philippe le Hardi er et naturligt valg til stegt kylling med estragon, hvor syren spiller godt op mod fjerkræets saft. Den fungerer også fint til charcuteri og jambon persillé eller til en kraftig ost som Epoisses. Servér ved 15 til 17 grader, gerne i et stort glas med lidt luft.
- Druesort: Pinot Noir
- Region: Bourgogne, primært Santenay og Hautes-Côtes de Beaune
- Årgang: 2024, første økologisk dyrkede årgang fra domænet
- Alkohol: 13 %
- Farve: Lys rubinrød
- Duftnoter: Kirsebær, hindbær, vilde jordbær, tranebær, viol og skovbund
- Madparring: Stegt kylling, charcuteri, jambon persillé og kraftige oste som Epoisses
