Østrigsk rosévin
Bestil østrigsk rosevin hos os
Du er nok en vinelsker, der sætter pris på de unikke egenskaber, der kendetegner østrigsk rosevin. Men det kan også være, at du i virkeligheden er på opdagelse. Vi synes, det er dejligt, når vores kunder får lyst til at flytter sig og udvide deres smagshorisont. Det at du nu søger østrigsk rosevin er muligvis udtryk for din interesse i at finde frem til flere udsøgte vine, som måske er mindre kendte. Her på siden kan du bestille østrigsk rosevin, som i den grad lever op til den lange tradition for vinproduktion af høj kvalitet, der kendetegner de vine, der stammer fra Østrig. Hvis du bestiller inden kl. 14.00 kan du regne med få leveret dine varer den næste hverdag.
I Østrig kan man finde en lang række blå rødvinsdruer, som egner sig til fremstilling af rosévin. Man kan fx nævne Blauer Wildbacher, Blaufränkisch, St. Laurent, Zweigelt, Blauburgunder, Carbenet Sauvignon, m.fl. Som du kan høre, kan disse druesorter bidrage til en række egenskaber, der gør deres rosévine til noget særligt. Mængden af farvepigmenter i drueskindet varierer meget fra drue til drue. Derfor er der også stor variation, når det gælder rosévine fra Østrig. Hvis man fx tænker på de egenskaber, Blauer Wildbacher kendes på, så kan man bedre forstå de forskelle, der er mellem østrigske rosévine. Blauer Wildbacher er en stor og mørkeblå drue, der har en meget karakteristisk aroma. Derudover har denne drue en meget høj syreindhold. Det betyder altså, at den rosévin, der er lavet på denne type drue, byder på en dyb farve, en frisk aroma og en markant syrestruktur. Der er andre vinproducenter, der vælger andre druer i deres vinproduktion. Derfor byder deres rosévine på andre tiltalende egenskaber.
Ud over de druer, der bliver anvendt i vinproduktionen, er der andre faktorer, der bidrager til, den store variation, man finder inden for østrigske vine. En af de vigtigste faktorer har at gøre med den metode, den enkelte vinmager vælger at anvende. Der er eksempler på østrigsk rosevin, der er fremstillet ved hjælp af macerationsmetoden. Denne metode går ud på at mase druerne og lade deres saft eller most drive ud. Derefter får drueskallerne lov til at ligge sammen med mosten stykke tid. Hvis du kender lidt til produktionen af rødvin, så kan du se, at der er tale om den samme metode. Men der er en væsentlig forskel. For selvom fremstillingsmetoden er ens for rødvin og rosévin, er der en stor forskel på den tid, der er involveret i de to former for produktion.
Mens macerationen for rødvin kan tage 1-2 dage, så tager det kun et par timer for rosévins vedkommende. Det forklarer for eksempel, hvorfor rødvin har en kraftigere farve end rosévin. Fordi mosten til fremstilling af rosévin kun ligger et par timer sammen med drueskallerne, sker der kun en svag afsmitning. De rødlige pigmenter i drueskindene får derfor ikke lov at farve mosten særlig meget. Der er vinproducenter, der begrænser denne afsmitning endnu mere ved at vælge andre fremstillingsmetoder. Det giver naturligvis en lysere farve.
